Sarma na ruski način, ali bez dosadnog motanja: "Lenji golupci" su jednostavan specijalitet koji morate probati

Ruska kuhinja krije brojna sjajna jela koja se u Srbiji gotovo nikada ne služe, iako su sastojcima i ukusom veoma bliska onome što volimo na ovim prostorima. U našoj kategoriji "Ruski recepti" ovog puta donosimo zanimljivu ideju za laganu večeru - čuvene lenjive golupce, odnosno ruske "Ленивые голубцы".

Iako kombinacija kupusa, pirinča i mesa Srbima odmah može da zazvuči poznato, lenji golupci nisu isto što i naša sarma. Ovde nema odvajanja listova kupusa, punjenja i motanja. Kupus se sitno isecka i sjedini sa ostalim sastojcima, a zatim se od smese oblikuju svojevrsne ćuftice ili pljeskavice.

Za nešto lakšu večeru umesto masnijeg mesa možete koristiti mlevenu piletinu ili ćuretinu. Dobijate sočno i zasitno jelo koje ne pada teško, a uz salatu može da bude kompletna večera.

Lenji golupci - sastojci

• 400 g mlevene piletine ili ćuretine
• 400 g svežeg kupusa
• 80 g pirinča
• 1 manji crni luk
• 1 jaje
• 1 čen belog luka
• so
• biber
• malo ulja

Za sos:

• 200 ml pasiranog paradajza
• 2 kašike kisele pavlake
• 100 ml vode
• malo soli
• malo bibera

Kako se prave ruski lenji golupci?

Pirinač kratko skuvajte tako da ostane blago čvrst, a zatim ga procedite i ostavite da se prohladi. Kupus iseckajte veoma sitno. Ako je tvrd, možete ga preliti vrelom vodom i ostaviti nekoliko minuta, pa dobro ocediti.

U većoj posudi sjedinite mleveno meso, kupus, pirinač, sitno iseckan crni luk, beli luk i jaje. Posolite, pobiberite i dobro izmešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.

Vlažnim rukama oblikujte veće ovalne ćuftice. Poređajte ih u posudu za pečenje koju ste prethodno premazali sa vrlo malo ulja.

Tajna je u jednostavnom ruskom sosu

Pomešajte pasirani paradajz, pavlaku i vodu. Dodajte malo soli i bibera, pa pripremljenim sosom prelijte lenje golupce.

Posudu stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni i pecite približno 35 do 40 minuta. Tokom pečenja kupus će omekšati, meso ostati sočno, a pirinač će povezati čitavu smesu.

Lagana večera bez motanja sarme

Lenje golupce možete poslužiti sa kašikom kisele pavlake i malo svežeg peršuna ili mirođije. Ako želite još lakši obrok, uz njih je dovoljna jednostavna salata.

Upravo je način pripreme ono što ovaj ruski recept sa kupusom i mlevenim mesom čini zanimljivim. Dobijate poznatu kombinaciju ukusa, ali bez dugotrajnog motanja kupusa i sa sasvim drugačijom teksturom od klasične sarme.

Ako tražite laganu večeru sa mesom koja nije još jedan omlet, sendvič ili salata, ruski lenji golupci mogu da budu odlična promena. Sastojci su jednostavni, priprema nije komplikovana, a jelo se kod nas u ovom obliku veoma retko sreće.