SLANE ŠUBARICE: Ruske kape prijaju zimi - i na glavi i u stomaku!

Potrebno:

Patišpanj:

• 6 jaja
• malo soli
• 6 kašika vruće vode
• 12 kašika brašna
• 1 prašak za pecivo

Fil:

• 300g krem sira
• 100g sirno seckane šunke

Za premazivanje:

• 200g kisele pavlake
• 7-8 kašika majoneza

Za posipanje:

• 250g rendanog belog sira
• susam
• lan

Priprema:

Odvojiti belanca od žumanaca. U belanca dodati malo soli i umutiti čvrst sneg. Dodati dva žumanceta, jedno po jedno, pa kada se to dobro umuti, dodati dve kašike vruće vode – takođe jednu po jednu. Ponoviti to sa preostalim žumancima i vodom. Na kraju dodati brašno i prašak za pecivo, pa presuti smesu u pleh postavljen papirom za pečenje. Peći u zagrejanoj rerni na 180°C dok ne patišpanj ne porumeni, nekih 15-20 minuta.

Patišpanj ohladiti, pa seći krugove (vaditi ih čašom ili modlom). Umutiti seckanu šunku sa krem sirom, pa filovati – spajati dva kruga pripremljenom smesom od sira i šunke.

Umutiti majonez i pavlaku i premazati slane kolače sa strane i odozgo. Nabosti ih na viljušku sa donje strane, pa nožem zahvatati rendan beli sir i njime oblagati šubarice. Propržiti susam i lan, na suvo, pa semenjem posuti šubarice.