Масовно затварање кафића и ресторана у главном граду: Катанци се само ређају, власници упорно праве ИСТУ грешку - до краја године одлазе још два позната места

Угоститељство у Љубљани тренутно се суочава с великим изазовима. За посетиоце су цене оброка превисоке, док власници кафића и ресторана сматрају да им приходи нису довољни.

Главни узроци ове несразмере леже у скупим сировинама, проблемима с проналаском и задржавањем радне снаге те нереалним очекивањима власника да ће брзо остварити велике профите.

И док у главном граду влада напетост између понуде и потражње, у другим деловима Словеније ситуација је знатно стабилнија, пише Недељски, а преноси Пословни дневник.

- Пад угоститељске индустрије какву смо некад познавали наставио се и у 2025. години, а вероватно још нисмо достигли најнижу тачку - стоји у тексту Михе Фирста. Решење су породичне гостионице, пише Недељски, а не туризам с пет звездица и власници који унајмљују радну снагу, док сами угоститељство прате с сигурне удаљености.

У Љубљани се с крајем године затварају две ресторанске адресе, јапански Moysushi и мексичка Taqueria Уномáс.

Чини се да се полако затвара и ера кафића. Након само неколико месеци, пропала су два од три покушаја нових кафића – Papillon и Ле Бистро. Остао је само трећи, Клас, који по концепту више наликује ресторану. Велик део својих активности обуставила је и екипа Lars&Sven, која је јавности и влади упутила отворено писмо о томе како им је било лоше, уз нимало идеалне услове за рад. Чини се да је велики проблем био и у томе што су улагали у погрешне пројекте, напомиње портал.

Упркос томе, у Љубљани је освануло и неколико нових пројеката. Центар града и даље врви од просечних гостионица. ''Treba, међутим, рећи да у Љубљани практички ни у једној гостионици не раде, не кувају и не послужују власници, већ унајмљена радна снага, која је, наравно, скупа и доведена са свих страна света, односно континената'', пише словеначки портал.

Извор: Србија Данас/Б92