Како ИСПЕЋИ ПАПРИКЕ У СТАНУ у рерни, без хаоса и мириса дима - Тајна да остану ПУНЕ ВИТАМИНА и укуса као да су печене на СМЕДЕРЕВЦУ

Доласком јесени и сезоне ајвара, већина домаћица се суочава са истим проблемом – како испећи паприке ако немате двориште или смедеревац? Класично печење на отвореном пламену даје најбољи укус, али у стану то значи сате проветравања и мирис дима који се задржава данима.

Срећом, постоји начин да паприке припремите у рерни или на рингли, а да задрже пун укус, арому и витамине.

Најбољи начин да паприке печете у стану – без дима и мириса

Уместо директног печења на отвореном пламену, користите рерне и посуде које чувају топлоту. Ево два доказана трика:

Печење у рерни на папиру за печење

Оперите паприке и добро их осушите.

Плех обложите папиром за печење – тако неће прскати сок.

Поређајте паприке једну до друге и пеците на 220°Ц док не поцрне.

Повремено их окрените да се испеку равномерно.

Када су готове, ставите их у велику чинију и поклопите (или у кесу) да се лакше ољуште.

Трик са грил тигањем

Ако желите укус сличан димљеним паприкама, користите грил тигањ или електрични роштиљ. Паприке пеците на јакој температури без уља. Добијају лепе линије и арому, али без јаког мириса у стану.

Како да паприке остану пуне витамина?

Најчешћа грешка је предуго печење на превисокој температури. Тада паприке постану суве и губе хранљиве материје. Најбоље их је пећи краће време на јакој температури и одмах поклопити, како би задржале сочност и витамине.

Чување печених паприка – као свеже и до зиме

Печене паприке можете одмах користити за салату, припрему ајвара или их оставити за зимницу:

Очишћене паприке поређајте у тегле и прелијте сланом водом.

Додајте мало уља на врх да спречите кварење.

Чувајте на хладном и тамном месту.