Ниједна слава не може проћи без моћне БАЈАДЕРЕ: Краљица ситних колача биће готова за 30 минута, а укус ће се препричавати

У сваком дому постоји бар један колач који буди најлепше успомене – а бајадера је управо таква посластица. Фина, мекана, пуна орашастог укуса, са богатом чоколадном глазуром, бајадера је класик који не излази из моде и који се радо припрема за славља, празнике, али и сасвим обичне дане када желите да обрадујете себе и своје најмилије.

Домаћа бајадера је једноставна за припрему, а резултат је раскошни колач који изгледа свечано и мирише на детињство. Доносимо вам проверени рецепт који никада не омањује – баш онако како би се појавио у домаћој куварској рубрици.

Бајадере – Рецепт за савршену домаћу посластицу

Састојци:

За кору:

300 г шећера

150 мл воде

250 г млевеног кекса

200 г млевених ораха

1 маргарин или 125 г путера

За глазуру:

200 г чоколаде

2 кашике уља

Припрема: Традиција у неколико корака

1. Кување сирупа

У шерпу сипајте шећер и воду и кувајте док се шећер потпуно не растопи и сируп лагано не прокључа. У врели сируп додајте исечен маргарин или путер и мешајте док се не отопи.

2. Додавање сувих састојака

У посуду ставите млевени кекс и орахе, а затим прелијте топлом мешавином шећера и маргарина. Добро сједините како би се добила компактна, уједначена смеса.

3. Обликовање бајадере

Смесу распоредите у четвртасти плех и добро утисните, равнајући површину кашиком или шпатулом. Оставите да се кратко прохлади док припремате глазуру.

4. Чоколадна завршница

Чоколаду отопите са уљем на благој температури. Прелијте преко базе од кекса и ораха, па пажљиво разлијте по целој површини.

5. Хлађење и сечење

Бајадеру оставите у фрижидеру да се потпуно стегне. Када се колач стегне, исечите га на мале правоугаонике или коцкице – баш као некад, на мамине и бакине трпезе.

Мала тајна домаћих бајадера

У кућним верзијама бајадере често се додаје и 2 кашике рума или екстракта како би се добио још пунији, елегантнији укус. Неки домаћице мали део смесе помешају са мало какаа да би унутрашњост визуелно личила на куповне бајадере – али то је ствар укуса и традиције сваке куће.

Колач за сва времена

Не постоји свечан сто на којем бајадера не би заблистала. Брзо се прави, још брже нестаје, а старије генерације се уз њу увек са сетом и осмехом присете заборављених времена. Због тога бајадера није само колач – она је симбол домаћинске кухиње и породичног окупљања.

Било да је припремате за славу, рођендан или поподневну кафу, једна ствар је сигурна: домаћа бајадера никада не разочара.