Оригинални рецепт за ПРАВИ БОСАНСКИ ЛОНАЦ: Јело на кашику пуно меканог меса и сочног поврћа - старински недељни ручак пун укуса и витамина

Босански лонац је једно од оних традиционалних јела које се преноси генерацијама и никада не излази из моде. Прави се од једноставних састојака, али захваљујући спором кувању добија дубок и пун укус којем је тешко одолети. Комади меса постају мекани и сочни, док поврће пушта своје сокове и ствара богату, мирисну чорбу. Управо зато многи га бирају за недељни ручак – јер је хранљив, укусан и довољан за целу породицу. Поред тога, обиље поврћа чини га правом витаминском бомбом која прија у свако доба године.

Како се прави оригинални босански лонац

Босански лонац је једно од најпознатијих традиционалних јела са ових простора, познато по богатом укусу и спором кувању које месо чини невероватно меканим. Некада се најчешће припремао у земљаним посудама, на тихој ватри, где су се укуси меса и поврћа сатима полако спајали. Данас се успешно може правити и у обичној шерпи са дебљим дном, а резултат је једнако укусан и мирисан.

Ово старинско јело савршен је избор за породични ручак, јер је заситно, хранљиво и препуно поврћа.

Састојци:

1,5 кг мешаног меса (јунетина, телетина и јањетина)
800 г кромпира
4 мање шаргарепе
2 главице црвеног лука
3 до 4 чена белог лука
100 г грашка
100 г махуна
2 парадајза
1 зелена паприка
2 црвене паприке
неколико зрна бибера
1 кашичица соли
1 кашика парадајз соса
1 литар воде
1 шака ситно сецканог першуна

Припрема:

Месо исеците на крупније комаде, а поврће очистите и насеците на веће комаде како се током дугог кувања не би распало.

На дно шерпе прво поређајте део меса. Преко њега распоредите слој припремљеног поврћа. Затим поново ставите месо, па још један слој поврћа. Ређање наставите док не утрошите све састојке, а завршите слојем поврћа.

Додајте со, бибер у зрну, парадајз сос и ситно сецкани першун, па све прелијте са једним литром воде.

Шерпу затим добро поклопите. По старом обичају, између шерпе и поклопца може се ставити папир за печење или алу-фолија како би пара остала унутра и сви укуси се лепо сачували.

Кувајте на веома лаганој ватри око три сата, без мешања. Током кувања састојци ће пустити своје сокове, па ће се добити богат, густ и мирисан сос.

Савет за савршен укус:

Што се спорије кува, босански лонац је укуснији. Зато не журите – управо дуго и лагано крчкање даје овом јелу његов препознатљив шмек.

Како се служи:

Босански лонац се служи врућ, уз кришку домаћег хлеба или свежу салату. Идеално је јело за недељни ручак када желите нешто домаће, заситно и пуно укуса.

Ако волите старинска јела која миришу на дом и окупљају породицу за столом, босански лонац је рецепт који вреди сачувати. Спој меканог меса, поврћа и богатог соса чини га јелом којем се сви радо враћају.