Ова ЗАБОРАВЉЕНА ТОРТА је некад била понос сваке домаћице – али сада опет постаје популарна
Уметничко дело домаће кухиње.
Жито торта – уметничко дело домаће кухиње! Ова класична посластица је временом пала у заборав, али заслужује место у срцу сваког љубитеља слаткиша.
Сви који су икада пробали рецепт за ову торту знају колико је богатог укуса, са одличном комбинацијом ораха и мушкатног орашчића који даје посебан шмек као састојак.
И што је најбоље – њена припрема није никаква мистерија!
Састојци:
За једну кору (x4)
– 4 беланца
– 90 г шећера
– 30 г брашна
– 50 г ораха
За фил:
– 1 л млека
– 16 жуманаца
– 350 г шећера
– 400 г ораха
– 250 г маслаца
– 140 г брашна
– мускатни орах по укусу
Припрема:
Умутити беланца у пену и постепено додавати шећер. Када добијете чврсто тесто, лопатицом умесити брашно и орахе. Пречник плеха за кору треба да буде 27 цм.
Пеците у загрејаној рерни на 190 степени око 20 минута. Тако направити 4 коре. За фил помешати мало млека са жуманцима и брашном, а остатак ставити на шпорет да проври са шећером. Када проври, лагано умесајте умућена жуманц, и кувајте док се не згусне.
У врућ фил умесајте путер и орахе и додајте мушкатни орашчић по укусу. Оставити да се добро охлади. Ређати торту – слој коре, слој фила, па украсити. Оставите да одстоји неколико сати и спремно је за сервирање.
Жито торта није само обична посластица – она носи дух прошлих времена, топлину дома и сећања на наше баке. Сваки слој, сваки залогај прича причу о стрпљењу, љубави и пажњи у припреми.
