Пребранац за Бадњи дан - укусан, сочан и НЕ НАДИМА! Доносимо вам РЕЦЕПТ КОРАК ПО КОРАК до савршеног оброка

Пребранац је једно од најважнијих јела на посној трпези за Бадње вече. Спрема се једноставно, али тражи стрпљење и добар избор зачина. Управо у тој једноставности крије се његов богат и препознатљив укус.

Састојци

500 г белог пасуља тетовца
3 веће главице црног лука
100 мл уља
2 кашике млевене слатке паприке
1 кашичица млевене љуте паприке по жељи
2 кашичице соли
1 кашичица бибера
2 листа ловора
1 кашичица сувог зачина по жељи
вода по потреби

Припрема

Пасуљ добро оперемо и потопимо у хладну воду да одстоји преко ноћи. Сутрадан воду проспемо, налијемо нову и пасуљ кувамо док не омекша, али да се не распада. Када је скуван, процедимо га, али воду сачувамо.

На уљу полако пропржимо ситно сецкан црни лук док не постане стакласт и благо златан. Склонимо са рингле, додамо млевену паприку, бибер и со, па добро промешамо.

У земљану или ватросталну посуду ређамо ред пасуља, па ред лука, док не потрошимо сав материјал. Убацимо ловоров лист и налијемо водом у којој се пасуљ кувао, тек толико да огрезне.

Пребранац печемо у рерни на 180 степени око сат времена. Повремено проверавамо и по потреби доливамо још мало течности. Пред крај печења треба да се ухвати блага корица одозго, а унутра да остане сочан и густ.

Пребранац је најбољи када мало одстоји и може се служити топао или млак, уз кисели купус, туршију или бадњачку погачу.