Prebranac za Badnji dan - ukusan, sočan i NE NADIMA! Donosimo vam RECEPT KORAK PO KORAK do savršenog obroka

Prebranac je jedno od najvažnijih jela na posnoj trpezi za Badnje veče. Sprema se jednostavno, ali traži strpljenje i dobar izbor začina. Upravo u toj jednostavnosti krije se njegov bogat i prepoznatljiv ukus.

Sastojci

500 g belog pasulja tetovca
3 veće glavice crnog luka
100 ml ulja
2 kašike mlevene slatke paprike
1 kašičica mlevene ljute paprike po želji
2 kašičice soli
1 kašičica bibera
2 lista lovora
1 kašičica suvog začina po želji
voda po potrebi

Priprema

Pasulj dobro operemo i potopimo u hladnu vodu da odstoji preko noći. Sutradan vodu prospemo, nalijemo novu i pasulj kuvamo dok ne omekša, ali da se ne raspada. Kada je skuvan, procedimo ga, ali vodu sačuvamo.

Na ulju polako propržimo sitno seckan crni luk dok ne postane staklast i blago zlatan. Sklonimo sa ringle, dodamo mlevenu papriku, biber i so, pa dobro promešamo.

U zemljanu ili vatrostalnu posudu ređamo red pasulja, pa red luka, dok ne potrošimo sav materijal. Ubacimo lovorov list i nalijemo vodom u kojoj se pasulj kuvao, tek toliko da ogrezne.

Prebranac pečemo u rerni na 180 stepeni oko sat vremena. Povremeno proveravamo i po potrebi dolivamo još malo tečnosti. Pred kraj pečenja treba da se uhvati blaga korica odozgo, a unutra da ostane sočan i gust.

Prebranac je najbolji kada malo odstoji i može se služiti topao ili mlak, uz kiseli kupus, turšiju ili badnjačku pogaču.