Знате ли шта садржи једна коцка за супу? Обратите пажњу на састав, неће вас се свидети

Коцка за супу незаобилазан је зачин у многим кухињама. Управо зато што брзо можете зачинити било који гулаш, чорбу или супу. Даје заиста добар укус, али остаје питање колико је заправо здрава и да ли је треба користити свакодневно. 

Сама по себи коцка за супу није намирница коју треба избегавати по сваку цену, али њен састав показује због чега са њом не треба претеривати.

Највећи проблем је количина соли

Једна од главних компоненти већине индустријских коцки за супу јесте со. Управо због тога јелу дају тако интензиван укус.

Светска здравствена организација препоручује одраслима унос мањи од пет грама соли дневно, односно мање од два грама натријума.

 Превише натријума у исхрани повезано је са повишеним крвним притиском и већим ризиком од кардиоваскуларних болести. WHO међу производима који доприносе уносу соли посебно наводи и бујоне односно коцке за супу.

Проблем настаје када се коцка дода у јело које потом додатно солимо, а током дана једемо и хлеб, сиреве, сухомеснате производе, грицкалице или другу индустријски прерађену храну. 

Тада се препоручена дневна количина соли може веома лако премашити.

Мононатријум-глутамато, појачивач укуса

Многе коцке за супу садрже појачиваче укуса, међу којима може да буде и мононатријум-глутамат, познат као МСГ.

Иако се око њега годинама воде расправе, америчка Управа за храну и лекове (ФДА) МСГ сматра безбедним за употребу у храни. 

Код појединих осетљивих особа пријављене су краткотрајне тегобе након веома великих количина МСГ-а, али истраживања нису успела доследно да потврде реакције при уобичајеној конзумацији.

Зато код просечне коцке за супу већу пажњу треба обратити на количину соли него паничити због самог глутамата.

Умерена конзумација

Ако је користите повремено и остатак оброка не пресолите, једна коцка неће „покварити“ здраву исхрану. Међутим, свакодневно коришћење већих количина може значајно повећати унос соли.

Састав се разликује од произвођача до произвођача, па вреди прочитати декларацију. 

Поједине коцке могу садржати биљне масти, скроб, шећер, ароме, екстракте поврћа и различите појачиваче укуса, док самог поврћа или меса понекад има релативно мало.

Најједноставнији трик је да користите пола коцке уместо целе, да јело након тога не досољавате и укус појачате луком, шаргарепом, целером, першуном, бибером и другим зачинима.

Најсигурније је да направите сами коцку

Још боља опција је домаћи бујон од поврћа или меса, јер тада сами контролишете количину соли.

Закључак је једноставан: коцка за супу није „отров“, али није ни намирница коју би требало користити као главни извор укуса у сваком оброку. Кључ је, као и код већине индустријски прерађених производа, у количини и учесталости.