СТАРИНСКИ РЕЦЕПТ НА ВОДИ: Паприке пуњене кромпиром су идеалан и заситан ручак за Петровдански пост

Када наступи Петровдански пост, многе домаћице се суочавају са изазовом како да припреме јело које је истовремено укусно, заситно, а направљено искључиво на води. 

Ово јело је препознатљиво по томе што су паприке изузетно мекане и ароматичне, а подједнако су укусне било да их служите топле, директно из рерне, или потпуно хладне.

Састојци који су вам потребни:

8–10 паприка (бабура или нека друга сорта по вашем избору)

1 кг кромпира

1 већи црни лук

2–3 чена белог лука (по жељи)

Со и бибер по укусу

Алева паприка (слатка или љута, у зависности од укуса)

Мало свежег першуна

1 кашика брашна (опционо, за згушњавање)

Корак по корак до савршеног ручка:
1. Корак: Припрема паприка и подлоге од кромпира
Паприке добро оперите, очистите од семенки и петељки, па их оставите на чистој крпи да се оцеде. Кромпир ољуштите, исеците на коцкице и скувајте у посољеној води. Када је потпуно куван, процедите га (али обавезно сачувајте мало воде од кувања) и изгњечите у фини пире.

Мали кулинарски трик за сочност:
Како се паприке не би осушиле током печења на води, у сваку паприку, непосредно пре затварања, сипајте по једну кашичицу воде у којој се кувао кромпир. То ће им дати додатну сочност.

2. Корак: Прављење мирисног фила
Пошто се кува на води, у тигањ сипајте сасвим мало воде и у њој динстајте ситно сецкани црни лук док потпуно не омекша. Током динстања повремено доливајте по неколико капи воде како лук не би загорео. Пред крај додајте и ситно сецкани бели лук. У пасирани кромпир убаците издинстани лук, со, бибер, алеву паприку и першун, па све добро промешајте док се смеса не сједини.

3. Корак: Пуњење и слагање
Припремљеним филом од кромпира пажљиво пуните паприке и ређајте их једну уз другу у ватросталну посуду или дубљу тепсију. Да би се паприке лепо спариле и испекле без уља, у тепсију сипајте око 150–200 мл воде.

4. Корак: Печење
Рерну загрејте на 180°Ц. Паприке пеците отприлике 45 до 60 минута. Готове су када потпуно омекшају и одозго добију фину, благо румену корицу.

Овај традиционални оброк доказује да посна јела на води могу бити врхунски специјалитети у којима ужива цела породица. Пријатно!