STARINSKI RECEPT NA VODI: Paprike punjene krompirom su idealan i zasitan ručak za Petrovdanski post

Kada nastupi Petrovdanski post, mnoge domaćice se suočavaju sa izazovom kako da pripreme jelo koje je istovremeno ukusno, zasitno, a napravljeno isključivo na vodi. 

Ovo jelo je prepoznatljivo po tome što su paprike izuzetno mekane i aromatične, a podjednako su ukusne bilo da ih služite tople, direktno iz rerne, ili potpuno hladne.

Sastojci koji su vam potrebni:

8–10 paprika (babura ili neka druga sorta po vašem izboru)

1 kg krompira

1 veći crni luk

2–3 čena belog luka (po želji)

So i biber po ukusu

Aleva paprika (slatka ili ljuta, u zavisnosti od ukusa)

Malo svežeg peršuna

1 kašika brašna (opciono, za zgušnjavanje)

Korak po korak do savršenog ručka:
1. Korak: Priprema paprika i podloge od krompira
Paprike dobro operite, očistite od semenki i peteljki, pa ih ostavite na čistoj krpi da se ocede. Krompir oljuštite, isecite na kockice i skuvajte u posoljenoj vodi. Kada je potpuno kuvan, procedite ga (ali obavezno sačuvajte malo vode od kuvanja) i izgnječite u fini pire.

Mali kulinarski trik za sočnost:
Kako se paprike ne bi osušile tokom pečenja na vodi, u svaku papriku, neposredno pre zatvaranja, sipajte po jednu kašičicu vode u kojoj se kuvao krompir. To će im dati dodatnu sočnost.

2. Korak: Pravljenje mirisnog fila
Pošto se kuva na vodi, u tiganj sipajte sasvim malo vode i u njoj dinstajte sitno seckani crni luk dok potpuno ne omekša. Tokom dinstanja povremeno dolivajte po nekoliko kapi vode kako luk ne bi zagoreo. Pred kraj dodajte i sitno seckani beli luk. U pasirani krompir ubacite izdinstani luk, so, biber, alevu papriku i peršun, pa sve dobro promešajte dok se smesa ne sjedini.

3. Korak: Punjenje i slaganje
Pripremljenim filom od krompira pažljivo punite paprike i ređajte ih jednu uz drugu u vatrostalnu posudu ili dublju tepsiju. Da bi se paprike lepo sparile i ispekle bez ulja, u tepsiju sipajte oko 150–200 ml vode.

4. Korak: Pečenje
Rernu zagrejte na 180°C. Paprike pecite otprilike 45 do 60 minuta. Gotove su kada potpuno omekšaju i odozgo dobiju finu, blago rumenu koricu.

Ovaj tradicionalni obrok dokazuje da posna jela na vodi mogu biti vrhunski specijaliteti u kojima uživa cela porodica. Prijatno!