СТАРО СРПСКО ЈЕЛО по бакином рецепту: Како да вам ПИЛЕЋИ АЈМОКАЦ испадне као онај из вашег детињства?

Пилећи ајмокац је једно од оних традиционалних домаћих јела која враћају успомене на бакину кухињу, на мирисе супа што се крчкају и на топле породичне оброке. 

Настао из скромности и умешности домаћица, овај рецепт показује како од неколико једноставних састојака можете добити јело које угреје и засити целу породицу. 

Често се служи уз домаћу пилећу супу или уз свеж хлеб, и прави је класик српске кухиње.

Основне информације

• Порције: око 4

• Време припреме: 10 минута

• Време кувања: 20 минута

• Укупно време: 30 минута

Састојци

• 3 кашике масти или уља

• 2 кашике глатког брашна

• 3–4 чена белог лука

• око 500 мл домаће пилеће супе или бујона

• 1 пилећа груди (већ кувана)

• со и бибер по укусу

• неколико капи сирћета или лимуновог сока (по жељи)

Припрема

1. Корак – Кување пилетине

Пилећу груди скувајте у лагано посољеној води док не омекша. Оставите је да се прохлади, па је ситно исецкајте или искидајте на тракице.

Ако желите интензивнији укус, пред крај кувања додајте још један чен белог лука или мало туцане љуте паприке.

2. Корак – Прављење запршке

У шерпи загрејте маст или уље, па додајте брашно. На средњој ватри мешајте док не добије светложуту боју и пријатан, благи мирис. Додајте ситно сецкани бели лук и кратко пропржите само толико да замирише, пазећи да не потамни.

3. Корак – Додавање супе и меса

Постепено доливајте топлу пилећу супу у запршку уз непрестано мешање како бисте избегли грудвице. Умешајте исецкано или искидано пилеће месо. Посолите и побиберите по укусу.

4. Корак – Крчкање

Смањите ватру и кувајте још 10 до 15 минута док се ајмокац не згусне и сви укуси лепо не сједине. Ако желите лагано освежавање укуса, пред крај додајте само неколико капи сирћета или лимуновог сока.

5. Сервирање

Послужите топао уз домаћи ражени или свеж хлеб, што додатно доприноси осећају домаће, утешне хране.

Овај старо-домаћи пилећи ајмокац је једноставан, хранљив и пун укуса - идеалан као главно јело током хладних дана или када вам треба топлотна утеха и породични оброк који враћа успомене.