Додајте мало ОВОГ ПИЋА У СМЕСУ ЗА ПОХОВАЊЕ МЕСА и добићете хрскаву корицу: Рецепт за најбољу "криспи" пилетину
Савршена смеса за поховање меса која даје хрскаву и мање масну корицу
Поховање меса или поврћа често је један од оних кулинарских задатака који могу да “скину” укус јела — али само ако је смеса правилно припремљена. Кључ за савршено хрскаву корицу и сочно месо изнутра крије се у једном неочекиваном састојку који чини велику разлику: пиву.
Зашто додати пиво у смесу?
Пиво у смеси за поховање има више корисних ефеката који је чине бољом од класичног приступа са само јајима и брашном. Алкохол и угљен-диоксид из пива смањују количину уља коју смеса упија, па јело буде мање масно, али и стварају ваздушасту, хрскаву кору која се неће одвајати са меса или поврћа током пржења.
Овај трик посебно функционише и код рибе и код поврћа, али и код класичних шницли или пилетине.
Састојци за најбољу смесу за поховање
-
3 јаја
-
5 кашика брашна
-
1 кашика презли
-
Мало соли
-
150 мл светлог пива
Припрема
-
У већој чинији добро умутите јаја виљушком или жицом док не постану пенаста.
-
Додајте брашно, презле и прстохват соли и лагано промешајте да се састојци повежу.
-
На крају, у смесу полако сипајте пиво и наставите да мешате док не добијете глатку текстуру без грудвица.
-
У добијену смесу умочите комаде меса или поврћа које желите да похујете, па их пажљиво уваљајте.
-
Загрејте уље у тигању и пржите комаде до златно-хрскаве боје са обе стране.
Резултат је поховано месо или поврће са савршено хрскавом корицом, а уз то мање масно него са стандардном смесом.
Савети за најбољи укус
-
Пиво користите светло, јер тамније сорте могу дати јачи укус који не одговара свима.
-
Ако похујете рибу или нежније поврће, температура уља треба да буде стабилна како би корица одмах стекла златну боју и спречила упијање вишка масноће.
-
Презле можете по жељи заменити кукурузним гризом или комбинацијом брашна и кукурузног брашна за још хрскавију кору.
Ова једноставна смеса за поховање са пивом је мали трик великих кувара који можете без проблема применити код куће.
Не само да ће ваше поховано месо бити укусније, већ ће и текстура бити много лепша — сочно изнутра и златно хрскаво споља!
