STARO SRPSKO JELO po bakinom receptu: Kako da vam PILEĆI AJMOKAC ispadne kao onaj iz vašeg detinjstva?

Pileći ajmokac je jedno od onih tradicionalnih domaćih jela koja vraćaju uspomene na bakinu kuhinju, na mirise supa što se krčkaju i na tople porodične obroke. 

Nastao iz skromnosti i umešnosti domaćica, ovaj recept pokazuje kako od nekoliko jednostavnih sastojaka možete dobiti jelo koje ugreje i zasiti celu porodicu. 

Često se služi uz domaću pileću supu ili uz svež hleb, i pravi je klasik srpske kuhinje.

Osnovne informacije

• Porcije: oko 4

• Vreme pripreme: 10 minuta

• Vreme kuvanja: 20 minuta

• Ukupno vreme: 30 minuta

Sastojci

• 3 kašike masti ili ulja

• 2 kašike glatkog brašna

• 3–4 čena belog luka

• oko 500 ml domaće pileće supe ili bujona

• 1 pileća grudi (već kuvana)

• so i biber po ukusu

• nekoliko kapi sirćeta ili limunovog soka (po želji)

Priprema

1. Korak – Kuvanje piletine

Pileću grudi skuvajte u lagano posoljenoj vodi dok ne omekša. Ostavite je da se prohladi, pa je sitno iseckajte ili iskidajte na trakice.

Ako želite intenzivniji ukus, pred kraj kuvanja dodajte još jedan čen belog luka ili malo tucane ljute paprike.

2. Korak – Pravljenje zaprške

U šerpi zagrejte mast ili ulje, pa dodajte brašno. Na srednjoj vatri mešajte dok ne dobije svetložutu boju i prijatan, blagi miris. Dodajte sitno seckani beli luk i kratko propržite samo toliko da zamiriše, pazeći da ne potamni.

3. Korak – Dodavanje supe i mesa

Postepeno dolivajte toplu pileću supu u zapršku uz neprestano mešanje kako biste izbegli grudvice. Umešajte iseckano ili iskidano pileće meso. Posolite i pobiberite po ukusu.

4. Korak – Krčkanje

Smanjite vatru i kuvajte još 10 do 15 minuta dok se ajmokac ne zgusne i svi ukusi lepo ne sjedine. Ako želite lagano osvežavanje ukusa, pred kraj dodajte samo nekoliko kapi sirćeta ili limunovog soka.

5. Serviranje

Poslužite topao uz domaći raženi ili svež hleb, što dodatno doprinosi osećaju domaće, utešne hrane.

Ovaj staro-domaći pileći ajmokac je jednostavan, hranljiv i pun ukusa - idealan kao glavno jelo tokom hladnih dana ili kada vam treba toplotna uteha i porodični obrok koji vraća uspomene.