"Све су јестиве, али неке само једном" Када спремате печурке ово је НАЈВАЖНИЈЕ да проверите, може вам спасити живот

Фраза "Све су јестиве али неке само једном" је заиста аларм који себи треба понављати када се у кухињи барате печуркама, било купљеним, било да се ради о оним које сами уберемо.

Печурке су једна од оних намирница које су фантастичне када су свеже, али прилично сумњиве када им истекне рок.

Лако је купити их "за сутра", па их заборавити у фиоци фрижидера док не потамне, постану лепљиве и, благо речено, проблематичне.

Ако сте се икада питали колико дуго печурке заправо могу да стоје и како да их правилно чувате да не пропадну, ово је водич који објашњава све што треба да знате.

Купљене печурке - рок и чување

Свеже купљене печурке, попут шампињона, буковача или шиитаке, у фрижидеру обично трају од четири до седам дана. Ако су већ исечене, тај рок се скраћује на два до три дана.

Како их најбоље чувати:

Оставити их у оригиналној амбалажи ако има рупице, јер је печуркама је потребан ваздух.

Ако су купљене ринфузно, пребацити их у папирну кесу (пластика задржава влагу и убрзава кварење).

Држати их у најхладнијем делу фрижидера, идеално у фиоци за поврће.

Знакови да више нису за јело:

Ако је површина слузава или лепљива, имају тамне флеке или јак, непријатан мирис, време је да их баците. Ако су мекане и гњецаве, уместо чврсте и еластичне, више нису безбедне за јело.

Убране печурке: још краћи рок и више пажње

Убране печурке најбоље је појести истог дана, али могу да стоје до два дана у фрижидеру. Оне брзо губе свежину јер нису третиране и често садрже више влаге.

Пре спремања:

Очистити их меканом крпом или четкицом, без прања под водом. Спаковати их у папирну кесу или корпицу обложену папиром. Ако их нећете одмах јести, можете их кратко обарити и замрзнути или осушити, тако могу трајати и неколико месеци.

Како их сачувати дуже?

Ако знате да их нећете употребити у наредних пар дана, печурке можете замрзнути или осушити.

За замрзавање: Накратко их пропржити на сувој тигању пет до 10 минута, охладити, па спаковати у посуде или кесе. У замрзивачу могу трајати до шест месеци.

За сушење: Исећи их на танке листиће и осушити у рерни на око 50 степени Целзијуса или у дехидратору. Када се касније потопе у топлу води, поново су спремне за припрему.

Извор: Курир Стил