Тајна лиснате Божићне чеснице Драгице Радосављевић Цакане: Рецепт који увек успева
Певачица је истакла да постоји један кључни поступак који чесницу чини посебно лепом и лиснатом.
Позната по томе да с посебном љубављу негује традицију и важи за врсну домаћицу, певачица Драгица Радосављевић Цакана и ове године Божић дочекује уз богату трпезу и у породичној атмосфери.
У њеном дому данима уочи највећег хришћанског празника влада права празнична еуфорија, а обичаје које је понела из родног Лепосавића с поносом преноси и на своје унуке.
Посебно место на божићној трпези заузима чесница, којој Цакана, како каже, посвећује највише пажње.
Рецепт годинама не мења, али истиче да постоји један кључни поступак који чесницу чини посебно лепом и лиснатом.
- Стављам две чаше воде и две чаше млека, мало соли, кашику шећера, квасац, два јаја, једно жуманце и брашно. Кад умесим тесто оставим га да се подигне, једно сат и по времена, онда га испритискам да изађе ваздух, па га размесим на мале лоптице и сваку добро намажем путером. Наслажем их једну на другу и оставим једно пола сата да тесто упије путер, па поново премесим. Ја то обавезно радим два пута после првог дизања теста, како би била што лепша и лиснатија. Након тога се обликују лоптице, а може да се стави и цело тесто у плех ко како жели. На крају тесто премажем жуманцетом размућеним у мало млека и поспем црним и белим сусамом - открива певачица.
На крају се тесто обликује по жељи, премаже жуманцетом умућеним с мало млека и поспе црним и белим сусамом, након чега је спремно за печење.
Осим чеснице, на Цаканиној божићној трпези незаобилазна су традиционална српска јела.
- Правим пребранац, руску салату, сарму, обавезно се пече печеница и меси чесница. Тада сви изађемо из поста, па тог дана навалимо на печење. Попије се добро вино, деци се дају поклони које ја пажљиво одаберем да им буду занимљиви - наводи Цакана.
За Цакану, Божић је празник породице, традиције и заједништва, а управо су то вредности које, како истиче, жели да сачува и пренесе на млађе генерације.
