Без додатних адитива и штетних шећера: Припремите ДОМАЋИ КЕЧАП за два минута и обогатите своју кухињу

Домаћи кечап је укусан, једноставан за припрему и представља знатно здравију алтернативу индустријским варијантама које су често препуне додатог шећера, конзерванса и вештачких арома. 

Иако кечап многима служи као неизоставан додатак уз разна јела – од помфрита и печеног меса до тестенина и пецива – већина куповних верзија садржи кукурузни сируп богат фруктозом, који може допринети наглом порасту нивоа шећера у крви одмах након оброка. Управо због тога, све више људи одлучује се за припрему кечапа код куће – брзо је, лако, а коначан резултат је здравији производ, без непотребних додатака.

Парадајз, основни састојак кечапа, садржи обиље корисних хранљивих материја, међу којима се истиче ликопен – снажан антиоксиданс који штити ћелије организма од оштећења узрокованих слободним радикалима. Занимљиво је да се кувањем парадајза повећава количина доступног ликопена, јер се топлота разграђује ћелијске структуре, олакшавајући његово ослобађање и апсорпцију. Зато су термички обрађени производи од парадајза, попут домаћег кечапа, често богатији овим корисним једињењем од свежег парадајза.

За припрему домаћег кечапа потребни су следећи састојци:

1 шоља свежег или конзервираног парадајза

1 кашика органског меда

1 кашика јабуковог сирћета

1/4 кашичице сенфа у праху

1/2 кашичице морске соли

1/4 шоље воде

Припрема:

У већој чинији сједините све састојке и добро их умутите док не добијете глатку, уједначену смесу. Није потребно кување, што чини овај рецепт идеалним за брзу припрему – готов је за свега неколико минута. По жељи, можете смесу додатно уситнити у блендеру или пропасирати кроз цедиљку како бисте добили још финију текстуру.

Након припреме, домаћи кечап сипајте у стаклену теглу или флашу са поклопцем и чувајте га у фрижидеру. Важно је да га конзумирате у року од неколико дана, јер не садржи конзервансе. Такође, препоручује се да правите мање количине, управо како би кечап остао свеж и безбедан за употребу.