Домаћи сок од зове без конзерванса: Како да га чувате да вам траје месецима
Домаћи сок од зове многима је омиљени укус пролећа и детињства, а добра вест је да може да траје месецима чак и без конзерванса - ако се правилно припреми и чува.
Мирисан, освежавајући и једноставан за припрему, овај сок последњих година поново постаје прави хит међу љубитељима домаћих рецепата.
Најважније је да цветови буду свежи
За добар сок од зове најважније је да цветови буду убрани по сувом и сунчаном времену, далеко од саобраћаја и загађења. Стручњаци саветују да се не перу детаљно, већ само лагано протресу како би задржали полен који даје препознатљив мирис и укус.
Састојци за домаћи сок од зове
За припрему се најчешће користе:
- 30 до 40 цветова зове
- 3 литра воде
- 2 до 3 килограма шећера
- лимун или лимунтус
Цветови се потапају у воду заједно са исеченим лимуном и остављају да одстоје 24 до 48 сати како би пустили арому.
Како да сок траје месецима без конзерванса
Кључ дугог трајања крије се у стерилизацији флаша и правилном чувању. Након цеђења, сок се сипа у добро опране и стерилисане стаклене флаше које се одмах затварају.
Многи домаћини флаше додатно увијају у ћебе након кратког загревања како би се створио ефекат пастеризације и спречило кварење.
Где је најбоље чувати сок
Сок од зове најбоље је држати на тамном и хладном месту — у подруму, остави или фрижидеру након отварања. Ако је правилно припремљен и флаше добро затворене, може остати свеж и по неколико месеци.
Напитак који враћа укус детињства
Многи кажу да домаћи сок од зове нема конкуренцију међу куповним соковима управо због природног укуса и мириса. Најчешће се служи добро охлађен, са ледом и кришком лимуна, а многима је незаобилазан током топлих пролећних и летњих дана.
