Готови за 20 минута, без стајања поред шпорета: Мафини од тиквица које ће деца напросто обожавати

Ако волите да доручкујете слано, ови зелени мафини ће вас одушевити. Лако се спремају, пуни су влакана, а тиквице их чине изузетно сочним. 

Одлични су и топли и хладни, па их можете понети и за ужину на послу.

Састојци:

3/4 шоље 2 кашике белог брашна

3/4 шоље интегралног пшеничног брашна

1/2 шоље 2 кашике бадемовог брашна (или још интегралног)

1 кашика прашка за пециво

 1/2 кашичице соде бикарбоне

1/2 кашичице соли

Прстохват бибера

1/2 шоље бадемовог млека (или обично млеко)

1/4 шоље маслиновог уља

2 велика јајета

1 кашичица сушеног оригана (може и рузмарин или тимијан)

2 шоље изрендане тиквице (не цедити)

1 шоља изренданог качкаваља или фета сира

2 кашике ситно сецканог младог лука (опционо)

1/2 шоље сецканих ораха или сунцокретових семенки (опционо)

Припрема:

Загрејте рерну на 200°Ц и подмажите калупе за мафине или их обложите папирним корпицама.

У средњој посуди помешајте све суве састојке – брашна, прашак за пециво, соду, со, бибер и зачинско биље.

У другој посуди помешајте влажне састојке – јаја, млеко и маслиново уље. Додајте тиквице, сир и млади лук па промешајте.

Суве састојке додајте у влажне и сједините, али не превише – маса треба да остане мекана.

По жељи, умешајте орахе или семенке за додатну текстуру.

Сипајте смесу у калупе до ¾ висине и пеците 18–22 минута, док мафини не порумене, а чачкалица не изађе сува.

Оставите да се прохладе 5–10 минута, затим их извадите из калупа.

Додатни савет:

Ови мафини могу се јести топли уз јогурт или супу, а хладни су идеални за спаковати деци за ужину. Уместо сира, можете додати сецкану шунку или маслине. Ако волите пикантно, слободно додајте и мало чилија у праху или туцане паприке!

Савршено мекани изнутра, а хрскави споља – ови слани мафини од тиквица су спој здравља и укуса у сваком залогају!