Gotovi za 20 minuta, bez stajanja pored šporeta: Mafini od tikvica koje će deca naprosto obožavati

Ako volite da doručkujete slano, ovi zeleni mafini će vas oduševiti. Lako se spremaju, puni su vlakana, a tikvice ih čine izuzetno sočnim. 

Odlični su i topli i hladni, pa ih možete poneti i za užinu na poslu.

Sastojci:

3/4 šolje + 2 kašike belog brašna

3/4 šolje integralnog pšeničnog brašna

1/2 šolje + 2 kašike bademovog brašna (ili još integralnog)

1 kašika praška za pecivo

 1/2 kašičice sode bikarbone

1/2 kašičice soli

Prstohvat bibera

1/2 šolje bademovog mleka (ili obično mleko)

1/4 šolje maslinovog ulja

2 velika jajeta

1 kašičica sušenog origana (može i ruzmarin ili timijan)

2 šolje izrendane tikvice (ne cediti)

1 šolja izrendanog kačkavalja ili feta sira

2 kašike sitno seckanog mladog luka (opciono)

1/2 šolje seckanih oraha ili suncokretovih semenki (opciono)

Priprema:

Zagrejte rernu na 200°C i podmažite kalupe za mafine ili ih obložite papirnim korpicama.

U srednjoj posudi pomešajte sve suve sastojke – brašna, prašak za pecivo, sodu, so, biber i začinsko bilje.

U drugoj posudi pomešajte vlažne sastojke – jaja, mleko i maslinovo ulje. Dodajte tikvice, sir i mladi luk pa promešajte.

Suve sastojke dodajte u vlažne i sjedinite, ali ne previše – masa treba da ostane mekana.

Po želji, umešajte orahe ili semenke za dodatnu teksturu.

Sipajte smesu u kalupe do ¾ visine i pecite 18–22 minuta, dok mafini ne porumene, a čačkalica ne izađe suva.

Ostavite da se prohlade 5–10 minuta, zatim ih izvadite iz kalupa.

Dodatni savet:

Ovi mafini mogu se jesti topli uz jogurt ili supu, a hladni su idealni za spakovati deci za užinu. Umesto sira, možete dodati seckanu šunku ili masline. Ako volite pikantno, slobodno dodajte i malo čilija u prahu ili tucane paprike!

Savršeno mekani iznutra, a hrskavi spolja – ovi slani mafini od tikvica su spoj zdravlja i ukusa u svakom zalogaju!