КУПУЈЕТЕ ПАРАДАЈЗ ЗИМИ? Баците га одмах, ако на ДЕКЛАРАЦИЈИ пише ово...
Када купујемо парадајз зими, лако се упецамо на лепо црвену боју и очекујемо укус сличан летњем поврћу, али често добијемо тврде и безукусне плодове.
Проблем је у томе што неки произвођачи користе посебне врсте или третмане који продужавају рок трајања који нема везе са квалитетом укуса.
Ознака „ЛСЛ“ – шта значи и зашто га треба избегавати
Једна од ознака на коју треба обратити пажњу јесте “ЛСЛ” (Лонг Схелф Лифе). Парадајз са овом ознаком је дизајниран да дуго стоји на полици - често и више од две недеље на собној температури - али зато има лошији укус и конзистенцију.
Производи са таквом ознаком често су резултат генетски модификованих или хибридних сорти које су створене да издрже транспорт и дужи рок трајања, али то значи да никада не развију праву арому, сочност и укус који очекујемо од свежег парадајза.
Шта још треба проверити на декларацији
Када купујете парадајз ван сезоне, обратите пажњу и на следеће:
Земља порекла
Ако парадајз стиже са другог континента и иако изгледа лепо, веројатно је убрано незрело и “поцрвенело” вештачким третманом гасовима током транспорта.
Класа производа
Производи који су означени као Класа II најчешће су лошијег квалитета - често су механички оштећени, неуједначени или тврђи, па укус неће бити добар ни након термичке обраде.
Тврдоћа плода
Ако је парадајз тврђи на притисак него што бисте очекивали од свежег поврћа, останите при мишљењу - такав плод највероватније нема довољно сока ни ароме.
Зашто зимски парадајз често нема укус
Модерни хибриди парадајза узгајани су тако да издрже дуг транспорт, хемијске третмане и дужи рок трајања, али то иде на штету природне ароме и слаткоће плода. У многим случајевима парадајз се убере док је тврд као камен, пре него што има прилику да развије шећере и укусе које очекујемо.
Ако такав плод ставите у фрижидер, хладноћа додатно уништава и оно мало мириса или укуса што је остало. Због тога стручњаци саветују да парадајз држите на собној температури и једете га што пре.
Сигурност и друга упозорења
Иако нема директних доказа да овај зимски парадајз представља опасност по здравље, проблем понекад може бити и у томе што су поврће и воће третирани хемикалијама или гасовима за очување боје и свежине, па је мирис и укус зато слаб. Ако имате било какву сумњу у квалитет - једноставно га не једите.
