Орашасти плодови који садрже ВИШЕ ПРОТЕИНА НЕГО ЈАЈА: Више су од грицкалице

Протеини су једна од кључних хранљивих материја које тело користи за изградњу и обнављање ткива, помоћ имунолошком систему, производњу хормона и енергију.

Ако размишљате о здравим изворима протеина који могу да послуже као ужина или додатак оброку, орашасти плодови и семенке могу бити одличан избор.

Неки орашасти плодови и семенке имају толико протеина да могу парирати количини која се налази у јајету.

На пример, семе конопље садржи значајну количину протеина у једној порцији, а исто важи и за семенке бундеве које поред протеина пружају и минерале попут магнезијума и цинка.

Кикирики, иако се технички сврстава другачије у поређењу са неким орашастим плодовима, у једној порцији такође има висок удео протеина, као и незасићене масти које могу бити корисне за здравље срца и црева.

Додавање ових намирница у дневну исхрану може бити више од обичне грицкалице – оне могу послужити као извор биљних протеина, здравих масти, влакана и других хранљивих материја које доприносе осећају ситости и подржавају различите функције тела.

Протеин из орашастих плодова није исто што и протеин из јаја, иако оба доприносе уносу беланчевина у исхрани. Јаја садрже тзв. комплетан протеин, што значи да имају свих девет есенцијалних аминокиселина у идеалном односу за људски организам, због чега се сматрају једним од најквалитетнијих извора протеина. Протеини из орашастих плодова (попут ораха, бадема или лешника) обично су непотпуни, јер им недостаје или су сиромашнији појединим есенцијалним аминокиселинама, нарочито лизином.

Протеин из голице и кикирикија

Семе бундеве има релативно висок удео протеина и богато је минералима попут цинка и магнезијума. Ипак, његов протеин је непотпун, јер му недостаје или је слабије заступљен лизин, па се не може сматрати еквивалентом јајету. Одлично се уклапа у исхрану када се комбинује са махунаркама или интегралним житарицама, чиме се побољшава укупни аминокиселински профил.

Кикирики, иако се често сврстава уз орашасте плодове, заправо је махунарка. Садржи доста протеина, али и он је непотпун протеин, сиромашнији метионином. Зато кикирики сам по себи не може заменити јаје као извор висококвалитетног протеина, али у комбинацији са другим биљним намирницама може значајно допринети укупном уносу протеина у исхрани.

Конопљин протеин 

Протеин из семена конопље (индустријске) је посебан и по квалитету ближи животињским протеинима него већина биљних. Семе конопље садржи све есенцијалне аминокиселине, што значи да спада у комплетне протеине, слично јајима. Ипак, количина неких аминокиселина (посебно лизина) нешто је нижа него у јајету, па се јаје и даље сматра „златним стандардом“ по биолошкој вредности протеина.

Предност конопљиног протеина је у томе што је лакше сварљив, природно без глутена и долази уз здраве омега-3 и омега-6 масне киселине, влакна и минерале. Зато је одличан избор за вегетаријанце, вегане и особе које не конзумирају јаја. Закључак: протеин из семена конопље није потпуно исти као протеин из јаја, али је један од најквалитетнијих биљних протеина и врло добра нутритивна алтернатива у балансираној исхрани.