ОВАЈ ДЕО ПИЛЕТА садржи највише КОЛАГЕНА: Откривамо како да га припремите тако да извучете максимум

Мало ко размишља о томе, али пилећа крилца садрже више колагена него други делови меса - под условом да их припремите на прави начин и извучете максимум без штетних ефеката.

Зашто су пилећа крилца посебно нутритивно занимљива

Пилећа крилца се често сврставају у тзв. „брзу храну“, али лекари истичу да заправо имају добру нутритивну вредност. 

У 100 грама крилаца без коже налази се око 25 грама протеина, као и важни минерали попут гвожђа, цинка и селена. Занимљива су управо због садржаја колагена и аминокиселина, који доприносе здрављу коже, зглобова и везивног ткива - због чега ова намирница има значај и из "бјути" и "велнес" перспективе.

Колаген је протеин који је важан за еластичност коже и здравље зглобова, па намирнице с већом количином овог протеина могу бити корисне за опоравак и структуру ткива. 

Код животиња, колаген је посебно присутан у везивним ткивима, костима, хрскавици и кожи - деловима који су најзаступљенији око костију и зглобова.

Када крилца престају да буду добар избор

Ипак, лекари упозоравају да нутритивна вредност крилаца може бити нарушена начином њихове припреме. Будући да крилца имају више масноће и везивног ткива, пржење, роштиљање или димљење на високим температурама може довести до настанка штетних једињења у организму. 

Такође, индустријски сосови богати сољу, шећером и засићеним мастима додатно повећавају калоријски унос и смањују здравствене предности.

Лекари такође истичу да крилца нису идеалан избор за особе с кардиоваскуларним проблемима или гихтом, јер садрже холестерол и пурине који могу погоршати симптоме тих стања.

Како припремити крилца да остану здрава и богата колагеном

Стручњаци саветују следеће:

• Добро термички обрадите крилца док унутрашња температура меса не достигне безбедан ниво - то је важно како би се избегле бактеријске инфекције.

• Скините кожицу пре припреме ако желите смањити унос масноће, а да опет остане нутритивно богато.

• Најбољи начини припреме су печење у рерни или лагано крчкање, јер тада колаген остаје сачуван, а стварање штетних материја је минимално.

• Уместо тешких, индустријских сосова, препоручују се природни зачини, ароматично биље и мало лимуновог сока, који побољшавају укус без додатних калорија.

• Умереност је кључ - порција од два до три крилца је довољна да уживате у укусу без претераног оптерећења организма.

Дакле, ако успешно скинете кожицу са два крилца и припремите их здравије, можете извући нутритивне предности колагена без ризика по здравље.