ПОСЛАСТИЦА ИДЕАЛНА ЗА ЛЕТЊЕ ДАНЕ: Овај лимун тарт ће вас освежити боље од сладоледа

Ако тражите лаган, освежавајући и једноставан десерт који ће изгледати и укусно и ефектно, лимун тарт је прави избор. 

Хрскава путер кора, освежавајући крем и пенасти шам чине га савршеним за летње послужавање.

Прво се припрема тесто: у чинији помешајте 250 г брашна, 50 г шећера и прстохват соли. Додајте 125 г хладног маслаца исеченог на коцкице и утрљавајте га прстима док не добијете мрвичасту структуру. Умутите јаје и додајте 2–3 кашике ледене воде, па све сједините у глатко тесто. Обликујте га у диск, умотајте у фолију и оставите да одмара у фрижидеру око пола сата.

Тесто потом развуците и пребаците у калуп за тарт, утисните уз ивице и избоцкајте виљушком. Пре печења га вратите још 15 минута у фрижидер. Затим пеците у претходно загрејаној рерни на 180 степени око 15–20 минута, док не порумени. Оставите да се охлади.

За фил умутите 4 јаја са 200 г шећера, додајте 150 мл свеже цеђеног сока од лимуна и кашичицу рендане лимунове коре. Кувајте лагано, стално мешајући, док се не згусне, па додајте 100 г маслаца и мешајте док се не растопи. Готов крем прелијте преко охлађене коре и оставите да се стегне.

На крају умутите 3 беланца са прстохватом соли и 100 г шећера у чврст шам. Премажите преко фила, па лагано запечите у рерни или бренером док не добије златну боју. По жељи, декорацију употпуните кришкама лимуна и листићима нане.

Овај тарт се служи хладан, а сваки залогај доноси савршен баланс између освежавајуће киселине лимуна и слаткоће шама.