Рецепт за најсочније питице са месом - уопште нису масне, хрскаве споља, а мекане и деликатне изнутра

Постоји нешто неодољиво у малим питицама које на први поглед делују скромно, а крију богат, сочан надев и дивно хрскаву корицу. Ове 

Ако волите да правите јела „на комад“ и волите онај мирис пите који се шири из рерне – ово је рецепт за вас.

Састојци:

За надев:

• 400 г млевеног меса (најбоље јунетина или мешано)
• 1 црни лук, ситно исецкан
• 1 шаргарепа, ситно исецкана
• 1 чен белог лука, изрендан
• 1 кашика парадајз пиреа
• 1/2 кашичице тимијана или оригана
• Со и бибер по укусу
• Мало уља
• По потреби: 2 кашике воде или супе

За коре:

• 300 г кора за питу (око 10 кора)
• 100 мл уља
• 50 мл јогурта или киселе воде (за мешавину премазивања)
• 1 јаје (за премазивање одозго)

Припрема:

1. Припрема надева:

На мало уља пропржи лук и бели лук.

Додај шаргарепу, па динстај 2–3 минута.

Убаци млевено месо, пржи док не добије боју.

Додај парадајз пире, зачине, со и бибер.

По потреби додај мало воде или супе.

Динстај док маса не постане густа и компактна. Охлади.

2. Припрема кора и слагање:

Измери калупе и исечи коре тако да покрију дно и ивице с мало вишка (око 10–12 цм пречник ако су калупи мањи).

Узми 2 танке коре, сваку премажи мешавином уља и јогурта/киселе воде и стави једну преко друге у калуп тако да формираш „чауру“.

Стави 2–3 кашике надева у средину.

Од горе прекриј мањим кругом коре (може од остатака), увуци ивице унутра и премажи јајетом.

Понављај док не попуниш све калупе.

3. Печење:

Пећи у загрејаној рерни на 200°Ц, око 25 минута, док не порумене.

Ако желиш баш хрскаво – пред крај укључи горњи грејач да добије златну боју.

Послужење:

Најлепше су топле, уз чашу јогурта, павлаке или чак домаћи ајвар.

Могу да се замрзну пре или после печења.