Recept za najsočnije pitice sa mesom - uopšte nisu masne, hrskave spolja, a mekane i delikatne iznutra

Postoji nešto neodoljivo u malim piticama koje na prvi pogled deluju skromno, a kriju bogat, sočan nadev i divno hrskavu koricu. Ove 

Ako volite da pravite jela „na komad“ i volite onaj miris pite koji se širi iz rerne – ovo je recept za vas.

Sastojci:

Za nadev:

• 400 g mlevenog mesa (najbolje junetina ili mešano)
• 1 crni luk, sitno iseckan
• 1 šargarepa, sitno iseckana
• 1 čen belog luka, izrendan
• 1 kašika paradajz pirea
• 1/2 kašičice timijana ili origana
• So i biber po ukusu
• Malo ulja
• Po potrebi: 2 kašike vode ili supe

Za kore:

• 300 g kora za pitu (oko 10 kora)
• 100 ml ulja
• 50 ml jogurta ili kisele vode (za mešavinu premazivanja)
• 1 jaje (za premazivanje odozgo)

Priprema:

1. Priprema nadeva:

Na malo ulja proprži luk i beli luk.

Dodaj šargarepu, pa dinstaj 2–3 minuta.

Ubaci mleveno meso, prži dok ne dobije boju.

Dodaj paradajz pire, začine, so i biber.

Po potrebi dodaj malo vode ili supe.

Dinstaj dok masa ne postane gusta i kompaktna. Ohladi.

2. Priprema kora i slaganje:

Izmeri kalupe i iseči kore tako da pokriju dno i ivice s malo viška (oko 10–12 cm prečnik ako su kalupi manji).

Uzmi 2 tanke kore, svaku premaži mešavinom ulja i jogurta/kisele vode i stavi jednu preko druge u kalup tako da formiraš „čauru“.

Stavi 2–3 kašike nadeva u sredinu.

Od gore prekrij manjim krugom kore (može od ostataka), uvuci ivice unutra i premaži jajetom.

Ponavljaj dok ne popuniš sve kalupe.

3. Pečenje:

Peći u zagrejanoj rerni na 200°C, oko 25 minuta, dok ne porumene.

Ako želiš baš hrskavo – pred kraj uključi gornji grejač da dobije zlatnu boju.

Posluženje:

Najlepše su tople, uz čašu jogurta, pavlake ili čak domaći ajvar.

Mogu da se zamrznu pre ili posle pečenja.