Originalni recept za BAJADERU koja se topi u ustima, kraljicu sitnih kolača - Samo JEDAN TRIK deli vas od savršenstva
Možete napraviti stotinu modernih poslastica, ali kada se na tacni pojavi ona – sve ostalo pada u drugi plan. Bajadera je decenijama kraljica svake proslave, slave i porodičnog okupljanja. Ipak, tajna njene savršene, svilenkaste teksture koju su naše bake čuvale kao najvrednije blago, polako se gubi. Pronašli smo recept koji vraća taj autentični ukus, uz jedan mali, ali ključni trik koji garantuje da će vam svaka kocka ispasti kao iz najfinije poslastičarnice.
Postoje kolači koji se jedu, i postoje oni u kojima se uživa svim čulima. Prava domaća bajadera spada u ovu drugu kategoriju. Ona nije samo spoj keksa, oraha i čokolade; ona je umetnost balansiranja ukusa koja ne zahteva rernu, već samo malo strpljenja i „ono nešto“ što su naše bake imale u prstima.
Ako želite da vaša bajadera ne bude ni pretvrda, ni previše mekana, već baš onakva da se „razmazuje“ pod nepcima, pratite ovaj provereni put do savršenstva.
Sastojci:
• 700 g šećera
• 2 dl vode
• 250 g margarina
• 300 g mlevenih oraha
• 350 g mlevenog keksa
• 2 kašičice kakaa
• 100 g čokolade za kuvanje
Glazura:
• 200 g čokolade
• 4 kašike ulja
GLAVNI TRIK ZA TEKSTURU: Nemojte odmah razvlačiti bajaderu u pleh! Ostavite smesu da se prohladi na sobnoj temperaturi oko 15-20 minuta. Tako će keks i orasi „odraditi“ svoje i upiti višak vlage, pa će slojevi biti stabilni, ali neverovatno sočni.
Priprema
