Pravi se LAKŠE I BRŽE OD STANDARDNOG: Donosimo vam recept za CEPKANI AJVAR!

Cepkani ajvar je jedan od onih specijaliteta koji uvek vraća miris i ukus domaće kuhinje. Blago sladak, pun ukusa i pripremljen od pravih paprika, savršen je kao prilog, namaz ili dodatak sendvičima i roštilju.

Potrebni sastojci:

• crvena paprika – 2 kg

• patlidžan – 500 g

• beli luk – 3-4 čena

• ulje – 100 ml

• sirće – 1 kašika

• so – po ukusu

• šećer – oko 1 kašičica

Priprema:

Paprike i patlidžane pecite na roštilju, u rerni ili na ringli dok ne omekšaju i dok im pokožica ne potamni. Nakon pečenja, ogulite kožu i odstranite semenke. Očišćeno povrće isecite na trakice ili krupnije komade – da ostane “cepkanog” oblika.

U šerpi zagrejte ulje, dodajte sitno seckan beli luk i kratko propržite. Zatim ubacite paprike i patlidžan, pa sve zajedno lagano dinstajte 20–30 minuta, uz povremeno mešanje. Dodajte sirće, so i malo šećera – koliko želite da izbalansirate ukus.

Kad se smesa dovoljno zgusne, sklonite sa vatre i dok je još topla sipajte u sterilne tegle. Dobro zatvorite poklopcima i ostavite da se ohladi.

Na ovaj način, dobićete pravi domaći ajvar koji čuva tradiciju i unosi toplinu u svaki obrok.