Najjeftiniji i najbrži grilijaš, gotov za 10 minuta - Recept za tradicionalni kolač kojem ne možete odoleti

Bilo da pripremate posnu slavu, obeležavate praznik ili jednostavno želite nešto slatko i hrskavo uz kafu, posni grilijaš sa orasima, džemom od kajsije i keksom je idealan izbor.

U nastavku vam donosimo kompletan spisak sastojaka, detaljan postupak pripreme korak-po-korak, kao i profesionalne savete kako da vam  grilijaš ispadne savršeno iz prvog pokušaja.

Sastojci za posni grilijaš

Da biste napravili ovaj preukusni kolač, pripremite sledeće sastojke. Veoma je važno da se pridržavate navedenih količina kako bi fil imao idealnu gustinu i savršeno povezao oblande:

• 2 veća lista oblande (standardno pakovanje)
• 600 g kristal sugar (šećera)
• 250 g posnog margarina
• 300 g seckanih oraha (krupnije seckanih za bolju teksturu)
• 200 g mlevenog posnog keksa
• 6 punih kašika džema od kajsije

Detaljan postupak pripreme: Korak po korak

Ovaj recept je prepoznatljiv po tome što se sve radi brzo i u jednoj posudi, što znači i manje suđa za pranje! 

Pratite ove jednostavne korake:

1. Karamelizacija šećera (Zlatna osnova)

U dublju i širu šerpu sipajte 600 g kristal šećera. Stavite šerpu na ringlu i otopite šećer na tihoj temperaturi. 

Veoma je važno da temperatura bude niska kako šećer ne bi pregoreo i dobio gorak ukus. Povremeno promešajte drvenom varjačom dok ne dobijete glatki, tečni karamel predivne zlatno-braon boje.

2. Dodavanje margarina i džema od kajsije

U potpuno otopljen i tečan karamel pažljivo dodajte 250 g margarina (isečenog na kockice radi lakšeg topljenja) i 6 kašika džema od kajsije. 

Nemojte se uplašiti ako smesa u prvom trenutku burno odreaguje ili se malo stvrdne – to je normalna reakcija usled razlike u temperaturi. Nastavite da mešate na tihoj vatri dok se margarin i džem potpuno ne rastope i ne sjedine sa karamelom u homogenu, tečnu masu.

3. Povezivanje suvih sastojaka

Čim se smesa ujednači, sklonite šerpu sa vatre. Odmah u vruću masu dodajte 300 g seckanih oraha i 200 g mlevenog posnog keksa. Pomoću varjače brzo i energično sjedinite sve sastojke. Smeša će postati gusta, bogata i mirisna, spremna za nanošenje.

4. Filovanje oblande

Na radnu površinu stavite jedan list oblande tako da krupne kockice (reljefna strana) budu okrenute nagore. 

Dok je fil još uvek vreo (ovo je ključno kako bi se oblanda omekšala i zalepila), ravnomerno ga nanesite i razmažite preko celog lista oblande pomoću špatule ili noža.

5. Preklapanje i presovanje

Preko nanetog vrućeg fila odmah stavite drugi list oblande, ali tako da ovaj put glatka strana bude okrenuta nagore (krupne kockice idu ka unutra, prema filu). 

Rukama nežno, ali temeljno pritisnite oblandu celom površinom kako bi se fil ravnomerno rasporedio i zalepio za oba lista.

6. Hlađenje i sečenje

Da bi se oblande savršeno spojile, preko gornjeg lista stavite neku blagu težinu (npr. ravan pleh, preko kojeg možete staviti nekoliko knjiga). Ostavite kolač na hladnom mestu (ne u frižideru, već na sobnoj temperaturi ili u prohladnoj ostavi) par sati (najbolje preko noći) da se potpuno stegne i ohladi.

 Nakon toga, oštrim skalpelom ili tankim nožem isecite grilijaš na štanglice željene veličine i poslužite.