Recept za kolač koji se ne peče - sastavljen od tri sloja: hrskavo, kremasto, čokoladno

Nanaimo kocke su omiljena kanadska poslastica zbog savršene kombinacije hrskave podloge, kremastog vanila sloja i bogate čokolade na vrhu.

Prave se bez pečenja, što ih čini jednostavnim, ali impresivnim desertom za svaku priliku.

Istorijat Nanaimo kolača

Nanaimo kocke su dobile ime po gradu Nanaimo u Britanskoj Kolumbiji, gde su se prvi put pojavile u domaćim receptima još 1950-ih godina.

Originalni recepti su se prenosili usmenom tradicijom i kroz lokalne časopise.

Popularnost su stekle zbog svoje praktičnosti – mogu se pripremiti bez pečenja, što je bilo idealno za domaćice, ali i zbog slojevite kombinacije ukusa: hrskavi donji sloj, kremasti srednji sloj i čokoladni vrh koji se topi u ustima. Danas su klasik kanadske kuhinje i često se poslužuju uz čaj ili kafu.

Recept za Nanaimo

Donji sloj – nepečena keks podloga:

• 180 g mlevenog keksa
• 90 g kokosovog brašna
• 75 g sitno seckanih oraha ili badema
• 120 g putera
• 45 g šećera
• 1 veće jaje
• 3 kašike kakaa

Priprema:

U šerpi na pari umutite jaje sa šećerom i kakaom dok se masa blago ne zgusne (2–3 minuta, uz stalno mešanje). Sklonite sa pare, dodajte puter da se otopi, zatim umešajte mleveni keks, kokos i orahe. Dobijenu smesu ravnomerno utisnite u pravougaoni kalup obložen papirom za pečenje. Ostavite u frižideru da se stegne.

Srednji sloj – vanila krem:

• 180 g omekšalog putera
• 4½ kašike pudinga od vanile u prahu (ili custard powder, bez kuvanja)
• 5–6 kašika šećera u prahu
• 3–4 kašike mleka

Priprema:
Mutite puter sa šećerom u prahu i pudingom dok ne postane svetao i penast. Postepeno dodajte mleko, tek koliko je potrebno da krem bude gladak i maziv, ali čvrst. Ravnomerno rasporedite preko ohlađene podloge.

Gornji sloj – čokoladna glazura:

• 180 g čokolade za kuvanje
• 45 g putera

Priprema:
Otopite čokoladu i puter na pari ili tihoj vatri, prohladite minut-dva i pažljivo prelijte preko krema. Poravnajte spatulom.