Recept za savršen kolač od griza - sočan, ukusan a u njega idu sastojci koje imate u kuhinji

Kolač od griza bez jaja jedan je od onih deserata koji osvaja jednostavnošću i savršenom teksturom. Mekan, sočan i blago zrnast, ovaj kolač se pravi od osnovnih sastojaka koje gotovo svako ima kod kuće, a zahvaljujući grizu dobija prepoznatljivu punoću ukusa. 

Orašasti plodovi na vrhu daju mu dodatnu aromu i hrskavost, zbog čega je idealan uz popodnevnu kafu ili čaj. Bez jaja, ali bogat ukusom, kolač od griza predstavlja savršen spoj praktičnosti i tradicije.

Istorijat kolača od griza

Kolači od griza imaju dugu tradiciju u kuhinjama Bliskog istoka, Indije i Mediterana, gde je griz vekovima korišćen kao osnovna namirnica u slatkim i slanim jelima. U indijskoj kuhinji griz, poznat kao rava ili sooji, često se koristi za pripremu poslastica bez jaja, naročito u vegetarijanskim i religijskim tradicijama.

Tokom vremena, recepti za kolač od griza prilagođavali su se lokalnim navikama i dostupnim sastojcima, pa su se pojavile verzije sa jogurtom, mlekom i biljnim uljem, kao i dodaci poput badema, pistaća ili kokosovog brašna. Ovaj kolač je naročito postao popularan zbog svoje jednostavne pripreme, dugotrajne svežine i činjenice da ne zahteva složene tehnike.

Danas je kolač od griza bez jaja prisutan širom sveta kao praktičan domaći desert, podjednako omiljen u tradicionalnim kuhinjama i modernim, zdravijim varijantama ishrane.

Sastojci (pleh 20×20 cm)

• 1 šolja griza
• ¾ šolje glatkog brašna
• ¾ šolje šećera
• 1 kesica praška za pecivo
• prstohvat soli
• ¾ šolje jogurta (ili gustog kiselog mleka)
• ½ šolje ulja (suncokretovo ili blago biljno)
• ½ šolje mleka
• 1 kašičica vanile
• Za vrh:
• 3–4 kašike seckanih badema
• 2 kašike seckanih pistaća
• malo kristal šećera (opciono)

Priprema

Aktiviranje griza
U činiji pomešaj griz, jogurt i mleko. Promešaj i ostavi 10–15 minuta da griz omekša – ovo je ključ sočnosti.

Dodavanje ostalih sastojaka
U smesu dodaj šećer, ulje i vanilu, pa kratko sjedini.
Zatim umešaj brašno, so i prašak za pecivo.

Sipanje u pleh
Pleh obloži papirom za pečenje ili podmaži. Izlij smesu i poravnaj.

Posipanje
Po vrhu ravnomerno pospi bademe i pistaće, lagano ih utisni prstima. Po želji pospi malo šećera.

Pečenje
Peci u zagrejanoj rerni na 180°C, 30–35 minuta, dok čačkalica ne izađe suva.

Hlađenje i sečenje
Ohladi u plehu, pa seci na kocke – kolač dodatno omekša kako stoji.