Starinska puslica torta kojoj niko ne može da odoli: Toliko je kremasta da se topi u ustima
Puslica torta je jedan od onih starinskih deserata koji na prvi zalogaj osvajaju laganom korom od belanaca i bogatim kremom.
Iako deluje komplikovano, priprema je jednostavnija nego što mnogi misle, a rezultat je raskošna torta idealna za svečane prilike, rođendane ili porodična okupljanja.
Šta je potrebno za puslica tortu
Za koru od belanaca obično se koriste:
- belanca
- šećer
- malo sirćeta ili limunovog soka
- gustin ili brašno
Za fil su potrebni:
- žumanca
- mleko
- šećer
- vanilin šećer
- puter
- šlag ili slatka pavlaka
Po želji se mogu dodati i orasi, lešnici, čokolada ili voće kako bi torta bila još bogatija.
Tajna savršene puslice
Najvažnije je da belanca budu dobro ohlađena i da se mute postepeno uz dodavanje šećera. Tako se dobija čvrst i sjajan sneg koji tokom pečenja ostaje lagan i hrskav spolja, a mekan iznutra.
Kora se peče na nižoj temperaturi kako bi se polako sušila, a ne naglo pekla. Upravo taj proces daje karakterističnu teksturu po kojoj je puslica torta poznata.
Krem koji se topi u ustima
Dok se kora hladi, priprema se krem od žumanaca i mleka. Smesa se kuva dok se ne zgusne, a zatim se dodaje puter kako bi fil bio svilenkast i bogat.
Kada se sve ohladi, torta se filuje i ostavlja nekoliko sati u frižideru kako bi se ukusi spojili i dobila savršena tekstura.
Desert koji uvek izgleda raskošno
Puslica torta je omiljena jer izgleda elegantno, a istovremeno ima lagan i osvežavajući ukus. Najčešće se ukrašava šlagom, rendanom čokoladom ili svežim voćem, pa lako može postati centralni desert na svakoj trpezi.
