Starinsko jelo BEZ IJEDNE KAPI ULJA, a preukusno je! Posno je, a vole ga i ljudi koji nikada ne poste!

Posna manastirska pita je starinsko jelo koje je toliko ukusno da će ga rado jesti i oni koji ne poste. 

Tokom perioda posta, pored kuvanih jela, možemo pripremiti i ovu pitu koja svojim ukusom oduševljava na prvi zalogaj. Domaćice je često biraju kada žele da impresioniraju porodicu ili goste, jer je mekana, mirisna i veoma izdašna.

Sastojci za testo

Potrebno je:
 

• 600 g brašna

• 15 do 20 g kvasca

• 1 kašičica šećera

• 1 kašičica soli

• 350 ml vode

Sastojci za fil

Potrebno je:

 

• 300 g sočiva
• 200 g praziluka
• 1 glavica crnog luka
• 400 g šampinjona
• so
• biber
• začinska crvena paprika

Način pripreme
 

U šerpu sipamo litar i po vode, dodamo 300 g opranog sočiva i kašičicu soli, pa ostavimo da se skuva.

Na malo vode propržimo praziluk i jednu glavicu crnog luka, zatim dodamo iseckane šampinjone. Kada tečnost ispari, umešamo oceđeno i u hladnoj vodi isprano kuvano sočivo. Dodamo so, biber, začinsku crvenu papriku i ostavimo da se sve zajedno ukrčka. Fil treba da se prohladi dok pripremamo testo.

U veću posudu sipamo brašno i napravimo udubljenje u sredini. U njega dodamo kvasac, malo vode i kašičicu šećera. Kvasac rastvorimo rukom, dodamo kašičicu soli i oko 300 ml vode, pa zamesimo testo na pobrašnjenoj podlozi. Dobijeno testo podelimo na deset do dvanaest malih loptica.

Loptice oblikujemo, pospemo brašnom i ostavimo da odstoje između petnaest i dvadeset minuta. Nakon toga od svake jufke razvijamo koru koja se filuje u celosti.

Kore ređamo jednu preko druge i formiramo pitu, koja se peče oko trideset pet minuta na temperaturi od 200 stepeni.