Старинско јело БЕЗ ИЈЕДНЕ КАПИ УЉА, а преукусно је! Посно је, а воле га и људи који никада не посте!

Посна манастирска пита је старинско јело које је толико укусно да ће га радо јести и они који не посте. 

Током периода поста, поред куваних јела, можемо припремити и ову питу која својим укусом одушевљава на први залогај. Домаћице је често бирају када желе да импресионирају породицу или госте, јер је мекана, мирисна и веома издашна.

Састојци за тесто

Потребно је:
 

• 600 г брашна

• 15 до 20 г квасца

• 1 кашичица шећера

• 1 кашичица соли

• 350 мл воде

Састојци за фил

Потребно је:

 

• 300 г сочива
• 200 г празилука
• 1 главица црног лука
• 400 г шампињона
• со
• бибер
• зачинска црвена паприка

Начин припреме
 

У шерпу сипамо литар и по воде, додамо 300 г опраног сочива и кашичицу соли, па оставимо да се скува.

На мало воде пропржимо празилук и једну главицу црног лука, затим додамо исецкане шампињоне. Када течност испари, умешамо оцеђено и у хладној води испрано кувано сочиво. Додамо со, бибер, зачинску црвену паприку и оставимо да се све заједно укрчка. Фил треба да се прохлади док припремамо тесто.

У већу посуду сипамо брашно и направимо удубљење у средини. У њега додамо квасац, мало воде и кашичицу шећера. Квасац растворимо руком, додамо кашичицу соли и око 300 мл воде, па замесимо тесто на побрашњеној подлози. Добијено тесто поделимо на десет до дванаест малих лоптица.

Лоптице обликујемо, поспемо брашном и оставимо да одстоје између петнаест и двадесет минута. Након тога од сваке јуфке развијамо кору која се филује у целости.

Коре ређамо једну преко друге и формирамо питу, која се пече око тридесет пет минута на температури од 200 степени.