TRIK ZA PREUKUSNU PROJU: Dodajte 2 sastojka uz pomoć kojih ona nikad neće biti suva

Proja je jedno od onih jela koje miriše na dom, detinjstvo i brzu, ali zasitnu trpezu. Ipak, koliko god da je jednostavna, mnogi se susreću sa istim problemom – proja često ispadne suva i tvrda već nekoliko sati nakon pečenja.

Dobra vest je da postoji jednostavan trik koji garantuje da će proja svaki put biti mekana, vazdušasta i sočna. Tajna je u dva sastojka koja se često zanemaruju: jogurt i kvasac.

Jogurt daje vlagu i punoću ukusa, dok kvasac omogućava testu da lepo naraste i dobije laganu, prozračnu strukturu. Kombinacija ova dva sastojka pretvara klasičnu proju u savršen domaći obrok koji ostaje mekan čak i sutradan.

Ovaj trik već dugo koriste iskusne domaćice, naročito kada žele sigurnu proju za doručak, ručak ili kao prilog uz čorbe i gulaše.

Zašto su jogurt i kvasac ključni?

• Jogurt sprečava isušivanje i daje prijatnu mekoću
• Kvasac čini proju vazdušastom, a ne zbijenom
• Proja ostaje sveža i nakon nekoliko sati
• Tekstura je lagana, a ukus pun i domaći

Recept za savršenu, mekanu proju

Sastojci:

• 250 g kukuruznog brašna
• 100 g belog pšeničnog brašna
• 1 kesica suvog kvasca (7 g)
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 2 jaja
• 200 ml jogurta
• 100 ml mleka
• 100 ml ulja
• 1 prašak za pecivo
• 150 g sira ili kašika pavlake

Priprema:

U mlakom mleku razmutite kvasac sa šećerom i ostavite 5–10 minuta da zapeni.

U većoj posudi pomešajte kukuruzno i belo brašno, so i prašak za pecivo.

Dodajte jaja, jogurt, ulje i nadošli kvasac, pa sve dobro sjedinite varjačom ili žicom.

Ako volite bogatiju proju, umešajte sir ili pavlaku.

Izlijte smesu u podmazan pleh.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta, dok ne porumeni.