Bez mesa, a ukusnije od bilo kog roštilja: Probajte ove krompir pljeskavice i nikad nećete ostati bez ručka

U vremenu kada sve više ljudi traži jednostavna, ali ukusna jela, recept za krompir pljeskavice ponovo dobija pažnju koju zaslužuje. Ove zlatno-pečene ili hrskavo pržene pljeskavice idealan su izbor za lagani ručak, večeru ili kao prilog uz omiljene salate. 

Njihov šarm leži u jednostavnosti – od nekoliko osnovnih sastojaka koje gotovo svaka domaćica već ima u kuhinji, nastaje jelo koje mami i pogled i nepce.

Sastojci koji su uvek pri ruci:

500 g krompira

1 veće jaje

2–3 kašike brašna ili prezli (po izboru)

1 glavica crnog luka (sitno seckana)

2 čena belog luka (usitnjena)

So i biber po ukusu

Prstohvat muskatnog oraščića (opciono)

Ulje za prženje ili pečenje

Priprema počinje od krompira, koji se može kuvati oljušten ili u ljusci – kako ko više voli. Kada omekša, pasira se dok je još topao, a zatim se ostavlja da se malo prohladi. U prohlađeni pire dodaju se sitno seckani crni i beli luk, jaje, so, biber, prstohvat muskatnog oraščića i brašno ili prezle – sve dok se ne dobije ujednačena smesa. Po potrebi se dodaje još malo brašna da bi se lakše oblikovale pljeskavice.

Oblikovanje se preporučuje vlažnim rukama, kako bi se masa lakše formirala i ne lepila za dlanove.

Dve metode pripreme pružaju različite teksture, ali isti domaći ukus.

Za one koji vole klasičan način – pljeskavice se prže na srednje jakoj vatri, na malo ulja, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju s obe strane, otprilike 3–4 minuta po strani.

Za zdraviju varijantu, pljeskavice se mogu peći u rerni. Poređaju se na pleh obložen papirom za pečenje, premažu se tankim slojem ulja i peku na 200 stepeni oko 20–25 minuta. Na pola pečenja ih treba pažljivo okrenuti kako bi porumenile ravnomerno.

Bez mesa, ali s bogatstvom ukusa, ove pljeskavice su savršen izbor i za vegeterijance, ali i za sve one koji vole rustične, starinske recepte koji greju dušu. Poslužene uz pavlaku, sezonsku salatu ili domaći ajvar, biće pravo osveženje na svakom stolu.