Lisnate mekane POGAČICE sa KIKIRIKIJEM: Bogat, orašast ukus sa nežnim i vazdušastim testom koji se topi u ustima

Pogačice sa kikirikijem razlikuju se od klasičnih, jer imaju slojevitu i mekanu strukturu, zahvaljujući pažljiv odabranim sastojcima i tehnici pripreme.

Sastojci

  Testo

• 1 kg brašna
• 25 g svežeg kvasca
• 2 kašičice soli
• 2 kašičice šećera
• 300 ml mleka
• 150 ml ulja
• 200 ml jogurta
• 2 žumanceta

  Premaz

• 200 g kikirikija
• 200 g margarina
• Prstohvat soli

  Za premaz pogačica

• 2 belanca

Pomešajte 500 g brašna, napravite udubljenje i stavite kvasac, šećer i prelijte mlekom. Promešajte i ostavite 5 minuta da kvasac proradi.

Dodajte dva žumanceta, mleko, ulje i jogurt, a zatim počnite sa mešanjem da se svi sastojci sjedine. Zatim dodajte so i nastavite sa mešanjem, a potom i ostatak brašna.

Premesite testo, a potom ga prekrijte i ostavite da odstoji 30 minuta da nadođe.

U secko sipajte kikiriki i margarin, a potom i prstohvat soli i sve izblendajte.

Testo premesite na radnoj površini, a potom ga podelite na 8 delova. Svaki deo premesite.

Oklagiom razvucite svaki deo i premažite premazom. Stavite sa strane, a potom ponovite postupak i sa ostalim delovima. Ređajte jednu na drugu, a poslednjom samo zatvorite.

Razvucite rukama, a potom oklagiom. Zatim nožem secite pogačice, a pleh premažite margarinom i ređajte ih na isti.

Umutite belance i premažite pogačice. 

Ostavite da odstoje 10 minuta, a potom pecite na 200 C 35 minuta.

Detaljnije o načinu pripreme na videu Sherpica Recipes.