Otkrijte tajnu savršene pite zeljanice već danas: Recept koji se prenosi s generacije na generaciju - mirisaće vam cela kuhinja

Nema boljeg mirisa od onog koji se širi iz kuhinje dok se peče domaća pita zeljanica. Ovaj tradicionalni recept, omiljen u mnogim domovima Balkana, vekovima se prenosi s kolena na koleno. 

Donosimo vam provereni recept koji garantuje sočnu i hrskavu pitu – baš onakvu kakvu su pravile naše bake.

Sastojci

Za kore:

500 g brašna
250 ml mlake vode
1 kašičica soli
1 kašika ulja

Za fil

500 g blitve ili spanaća
200 g mladog sira
100 ml kisele pavlake
1 jaje
So i biber po ukusu
Malo ulja za premazivanje

Priprema

Priprema kora

Od brašna, soli, vode i ulja zamesite glatko testo. Pokrijte ga krpom i ostavite da odmori najmanje 30 minuta. Nakon toga, razvucite testo na pobrašnjenoj površini i razvlačite rukama dok ne postane tanko kao papir.

Priprema fila

Blitvu ili spanać dobro operite, sitno iseckajte i posolite, pa ostavite da odstoji nekoliko minuta. Ocedite višak tečnosti, dodajte sir, pavlaku, jaje, so i biber, pa sve dobro promešajte.

Slaganje pite

Premažite kore uljem, ravnomerno rasporedite fil i pažljivo urolajte ili slažite u pleh. Ako koristite gotove kore, postupak je isti – samo ih redom slažite i filujte.

Pečenje

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30–40 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Po želji, premazati pitu malo maslacem i pokriti krpom da omekša.

Posluženje

Najlepša je dok je još topla, uz čašu jogurta ili kiselog mleka.

Bilo da je spremate za porodični ručak, goste ili samo da uživate u omiljenom ukusu detinjstva, ova pita zeljanica će sigurno osvojiti srca svih koji je probaju. Prijatno!