Proja sa tikvicama koja se topi u ustima – savršen letnji recept: Gotova za tili čas, a ukus nikad lepši

Ako tražite recept koji spaja tradiciju domaće kuhinje i svežinu sezonskih namirnica, ne tražite dalje – proja sa tikvicama je pravi odgovor. Ova varijacija popularne projarice donosi mekoću, savršenu vlažnost i aromu kojoj je teško odoleti. Idealna je kao lagani doručak, užina, dodatak ručku ili večeri, a jednako će oduševiti i ljubitelje mesa i vegetarijance. 

U nastavku vam donosimo detaljan i provereno fantastičan recept, uz sve cake koje razlikuju domaću proju od obične pite.

Sastojci za proju sa tikvicama (mera za srednji pleh 25x35 cm)

 2 veće sveže tikvice (oko 400 g)
3 jaja
200 ml jogurta
100 ml ulja (suncokretovog ili maslinovog)
1 kašičica soli
150 g belog kukuruznog brašna
100 g pšeničnog brašna (može i integralno)
1 prašak za pecivo
100 g feta sira ili domaćeg sitnog sira
Po želji: malo peršuna, ili mladog luka za osvežavajuću notu

Priprema – korak po korak

1. Priprema tikvica

Operite i narendajte tikvice (sa korom, ali bez semena ako su starije). Posolite ih blagom kašičicom soli i ostavite u cediljki 15–20 minuta da puste vodu. Nakon toga ih dobro iscedite rukama ili gazom – ovaj korak je ključan za savršenu teksturu proje!

2. Umućivanje smese

U posebnoj činiji umutite jaja, dodajte jogurt i ulje, pa sjedinite. Dodajte isceđene tikvice, izmrvljeni sir i začine po želji. Sve dobro izmešajte.

3. Suvi sastojci

Pomešajte kukuruzno brašno, pšenično brašno i prašak za pecivo. Dodajte ih u smesu i sjedinite varjačom – testo treba da bude gušće, ali ne previše tvrdo (po potrebi možete dodati još malo jogurta ili brašna).

4. Pečenje

Pleh obložite papirom za pečenje ili podmažite uljem i pospite brašnom. Sipajte smesu i poravnajte. Po želji, odozgo možete dodati par kockica sira ili semenke suncokreta za dekoraciju i hrskavost.

5. Rerna na 200°C

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko 35–40 minuta, ili dok korica ne postane zlatno-žuta, a sredina čvrsta i mirisna. Proverite čačkalicom.

Saveti za dodatni ukus:

Dodajte kašiku pavlake ili rendani kačkavalj u smesu za bogatiji ukus.

Koristite maslinovo ulje i začine poput origana za mediteranski šmek.

Serviranje i uživanje

Proja sa tikvicama je podjednako ukusna topla, mlaka ili hladna. Možete je služiti uz kiselo mleko, paradajz salatu, ajvar ili lagani jogurt sos sa belim lukom i mirođijom. Idealna je i za poneti – na posao, piknik ili put.