Stručnjaci otkrivaju: Meso koje Srbi najčešće jedu može biti štetno po zdravlje, a EVO koje je po njima najzdravije

Meso može biti dragocen deo uravnotežene ishrane, pod uslovom da se konzumira umereno i da se pažljivo bira njegova vrsta i način pripreme. 

Stručnjaci ističu da kvalitetno, nemasno meso može doprineti zdravlju, a njegova pravilna termička obrada, poput pečenja, kuvanja ili roštiljanja, pomaže da se očuvaju esencijalne nutritivne vrednosti.

Uprkos lošoj reputaciji koja ga u današnje vreme neretko prati, meso nije nužno neprijatelj zdravlja. Naprotiv, ono je važan izvor proteina visokog kvaliteta, gvožđa, cinka i vitamina B grupe, odnosno nutrijenata ključnih za energiju, funkciju mozga i jačanje imuniteta. 

Ipak, stručnjaci upozoravaju da je presudan balans, jer količina, učestalost i način pripreme čine razliku između koristi i potencijalne štete.

Nutricionisti Prija Tev i Rob Hobson rangirali su najzdravije vrste mesa prema njihovom sastavu i nutritivnoj vrednosti. 

Na samom vrhu liste nalazi se ćureći file, koji sadrži minimalnu količinu zasićenih masti, samo 0,18 g na 100 g, a istovremeno obiluje proteinima. Iza njega slede piletina, pileći batak i goveđi biftek, koji su takođe bogati korisnim nutrijentima i esencijalnim mineralima.

Sa druge strane, prerađene mesne proizvode, poput kobasica, šunke i slanine, trebalo bi konzumirati samo povremeno i u ograničenim količinama. Ove namirnice često sadrže visoke količine soli, zasićenih masti i konzervansa koji mogu negativno uticati na zdravlje, naročito na sistem za varenje.

- Najzdraviji pristup ishrani jeste onaj koji kombinuje umerene porcije kvalitetnog, mršavog mesa sa obiljem povrća, mahunarki i celih žitarica - savetuje Hobson, nutricionista sa više od dvadeset godina iskustva.

Kada je reč o pripremi, stručnjaci preporučuju da se meso peče, dinsta ili griluje uz što manje masnoće i dodataka. Umesto prženja i teških kremastih priloga, birajte one lagane, koji ne prekrivaju ukus mesa.