Zovu ih vitamin P, a kriju se u voću, povrću i čaju – evo šta rade vašem telu

Nekada poznat pod nazivom vitamin P, ovaj termin se koristio za grupu biljnih jedinjenja koja danas znamo kao flavonoide. Iako nisu vitamini, flavonoidi imaju važnu ulogu – daju voću i povrću njihovu boju, štite biljke od UV zračenja i infekcija, a ljudima donose brojne zdravstvene koristi.

Flavonoidi su zapravo bioaktivne materije iz porodice polifenola i do sada je identifikovano više od 6.000 različitih vrsta. Otkriveni su još 1930. godine u pomorandži, kada se verovalo da predstavljaju novu vrstu vitamina. Iako se termin vitamin P više ne koristi, značaj flavonoida u ishrani i dalje ostaje veliki.

Njihova uloga u prirodi je višestruka – štite biljke, privlače insekte za oprašivanje i daju intenzivnu boju tamnom voću i povrću poput bobičastih plodova, paradajza ili trešanja.

Evo nekoliko glavnih grupa flavonoida i gde ih možete pronaći:

• Flavonoli – prisutni u maslinovom ulju, luku, kelju, grožđu, paradajzu, bobičastom voću, vinu i čajevima.

• Flavoni – nalaze se u začinskom bilju poput peršuna, timijana, nane, celera i u kamilici.

• Flavanoli i flavan-3-oli – obilno ih ima u zelenom, crnom i ulun čaju, kao i u kakau, jabukama i vinu.

• Flavanoni – najviše u citrusima, odgovorni za gorak ukus njihove kore.

• Izoflavoni – prisutni u soji i proizvodima od soje.

• Antocijanidini – zaslužni za crvenu, plavu i ljubičastu boju voća i povrća poput borovnica, brusnica, kupina i grožđa.

Ono što flavonoide čini posebno značajnim jeste njihova antioksidativna moć. Oni pomažu u neutralisanju slobodnih radikala, čime smanjuju rizik od oštećenja ćelija i razvoja različitih bolesti.