Јело ком се увек радо враћамо: МЕКАНЕ БУХТЛЕ СА ЏЕМОМ брзо ће нестати са тањира!

Мекане, мирисне и пуњене омиљеним џемом, бухтле су посластица коју многи воле јер је једноставно припремити и зато што нестају са тањира готово истог тренутка чим се испеку. 

Овај рецепт доноси све кораке и проверене мере за бухтле које излазе мекане, ваздушасте и сочне, идеалне за ужину, десерт или слатко дружење уз шољу кафе или чаја.

Састојци

За тесто

• 500 грама глатког брашна

• 100 грама шећера

• 180 милилитара топлог млека

• једно јаје

• прстохват соли

• једна кесица ванилин шећера

• 100 грама истопљеног маслаца

За активирање квасца

• 100 милилитара топлог млека

• једна кашика шећера

• једна кашика брашна

• 20 грама свежег квасца

За пуњење

• Џем по жељи (најчешће се користи од кајсије, шљиве или малине)

По жељи, када су бухтле печене, можете их посути шећером у праху да би додатно добиле на слаткоћи и презентацији.

Припрема

Прво треба припремити квасац. У чинију сипајте 100 милилитара топлог млека, додајте једну кашику шећера и једну кашику брашна, па убаците 20 грама свежег квасца. Оставите да стоји неколико минута док се не активира и не почне да се појављује пена.

Док се квасац буди, загрејте млако млеко и истопите маслац па их оставите да се кратко прохладе. Не смеју бити врући како не би уништили квасац касније. У то млако млеко додајте јаје и лагано умутите да се сједини.

У другој већој посуди помешајте глатко брашно, шећер, со и ванилин шећер па све добро промешајте. У ову суву мешавину додајте надошли квасац, истопљени маслац и прохлађено млеко са јајетом. Умијесите глатко и еластично тесто.

Када је тесто умешено, покријте га крпом и оставите на топлом месту да нарасте док се добро не удвостручи. То обично траје око сат времена, али може варирати у зависности од температуре просторије.

Када тесто нарасте, кратко га премесите и поделите на отприлике 15 једнаких лоптица. Сваку лоптицу лагано спљоштите рукама и на средину ставите кашичицу омиљеног џема. Пажљиво спојите крајеве како џем не би цурио током печења и формирајте куглицу.

Бухтле сложите у подмазану тепсију са спојем окренутим надоле и оставите их да још једном нарасту око 20 до 30 минута. Пре печења, по жељи их премажите са неколико капи маслаца како би добиле богату боју и додатну сочност.

Укључите хладну рерну и подесите температуру на 160 степени, убаците тепсију са бухтлама и пеците око 30 минута док не порумене споља и постану мекане изнутра. Након што су готове, можете их посути шећером у праху.