Jelo kom se uvek rado vraćamo: MEKANE BUHTLE SA DŽEMOM brzo će nestati sa tanjira!

Mekane, mirisne i punjene omiljenim džemom, buhtle su poslastica koju mnogi vole jer je jednostavno pripremiti i zato što nestaju sa tanjira gotovo istog trenutka čim se ispeku. 

Ovaj recept donosi sve korake i proverene mere za buhtle koje izlaze mekane, vazdušaste i sočne, idealne za užinu, desert ili slatko druženje uz šolju kafe ili čaja.

Sastojci

Za testo

• 500 grama glatkog brašna

• 100 grama šećera

• 180 mililitara toplog mleka

• jedno jaje

• prstohvat soli

• jedna kesica vanilin šećera

• 100 grama istopljenog maslaca

Za aktiviranje kvasca

• 100 mililitara toplog mleka

• jedna kašika šećera

• jedna kašika brašna

• 20 grama svežeg kvasca

Za punjenje

• Džem po želji (najčešće se koristi od kajsije, šljive ili maline)

Po želji, kada su buhtle pečene, možete ih posuti šećerom u prahu da bi dodatno dobile na slatkoći i prezentaciji.

Priprema

Prvo treba pripremiti kvasac. U činiju sipajte 100 mililitara toplog mleka, dodajte jednu kašiku šećera i jednu kašiku brašna, pa ubacite 20 grama svežeg kvasca. Ostavite da stoji nekoliko minuta dok se ne aktivira i ne počne da se pojavljuje pena.

Dok se kvasac budi, zagrejte mlako mleko i istopite maslac pa ih ostavite da se kratko prohlade. Ne smeju biti vrući kako ne bi uništili kvasac kasnije. U to mlako mleko dodajte jaje i lagano umutite da se sjedini.

U drugoj većoj posudi pomešajte glatko brašno, šećer, so i vanilin šećer pa sve dobro promešajte. U ovu suvu mešavinu dodajte nadošli kvasac, istopljeni maslac i prohlađeno mleko sa jajetom. Umijesite glatko i elastično testo.

Kada je testo umešeno, pokrijte ga krpom i ostavite na toplom mestu da naraste dok se dobro ne udvostruči. To obično traje oko sat vremena, ali može varirati u zavisnosti od temperature prostorije.

Kada testo naraste, kratko ga premesite i podelite na otprilike 15 jednakih loptica. Svaku lopticu lagano spljoštite rukama i na sredinu stavite kašičicu omiljenog džema. Pažljivo spojite krajeve kako džem ne bi curio tokom pečenja i formirajte kuglicu.

Buhtle složite u podmazanu tepsiju sa spojem okrenutim nadole i ostavite ih da još jednom narastu oko 20 do 30 minuta. Pre pečenja, po želji ih premažite sa nekoliko kapi maslaca kako bi dobile bogatu boju i dodatnu sočnost.

Uključite hladnu rernu i podesite temperaturu na 160 stepeni, ubacite tepsiju sa buhtlama i pecite oko 30 minuta dok ne porumene spolja i postanu mekane iznutra. Nakon što su gotove, možete ih posuti šećerom u prahu.