КРОМПИР ИЗ РЕРНЕ више не мора да буде гњецав: Професионални кувар открива ТРИК за хрскаву корицу и мекану средину, а тајна је у једном једноставном кораку

Ако вам печени кромпир често буде мекан, блед или без оне неодољиве хрскаве корице, проблем можда није у рецепту већ у једном кораку који многи прескачу. Професионални кувари имају једноставан трик који прави велику разлику, а не захтева никакве посебне састојке.

Печени кромпир један је од најједноставнијих прилога, али управо код њега ситнице могу да направе огромну разлику. Сви желимо да споља буде златан и хрскав, док унутрашњост остаје мекана и кремаста. Међутим, ако кромпир само исечемо, науљимо и ставимо у рерну, резултат често није онакав каквом смо се надали.

Један од разлога је вишак скроба и влаге на површини кромпира.

Зато искусни кувари имају једноставан поступак који вреди запамтити: кромпир након сечења треба добро испрати хладном водом, а затим га потпуно осушити.

Управо овај корак многи прескоче.

Када се уклони део површинског скроба, а кромпир се добро осуши, његова површина је много погоднија за печење. Ако на њему остане много воде, кромпир ће се у рерни више парити него пећи, па ће теже добити ону лепу корицу.

Тајна је и у томе да кромпир не нагурате у плех

Након што га оперете и осушите, додајте мало уља, со и зачине по жељи. Затим комаде распоредите по плеху тако да између њих остане довољно простора.

Ово је веома важно.

Ако кромпир нагурате један преко другог, пара ће се задржавати између комада и уместо печења добићете ефекат кувања. Када сваки комад има довољно простора, врућ ваздух може равномерно да допре до његове површине.

За још бољи резултат бирајте кромпир приближно исте величине и сеците га на једнаке комаде. Тако ће се сви испећи приближно у исто време.

Још један мали трик за бољи укус

Пре него што кромпир ставите у рерну, добро га измешајте са уљем и зачинима како би сваки комад био равномерно обложен. Можете додати бели лук у праху, слатку или димљену паприку, рузмарин или мало оригана, у зависности од тога уз шта га служите.

Рерну претходно добро загрејте, а кромпир током печења по потреби једном окрените.

Када ивице постану златне, а површина хрскава, време је да га извадите.

Резултат је управо оно што сви желимо од печеног кромпира: споља хрскав, изнутра мекан и пун укуса.

И све захваљујући једном малом кораку који траје свега неколико минута, а може потпуно да промени резултат.