Никољдан не може да прође без посних пихтија: Преукусне, богате и никад лакше за припремити - Госте ће одушевити

Пихтије су једно од оних традиционалних јела које моментално асоцира на домаћу кухињу, славска предјела и богату, свечану трпезу. Иако се у класичној верзији припремају са месом, посне пихтије су доказ да и без мрсних састојака ово јело може бити једнако укусно, ароматично и визуелно примамљиво. 

Лагане, освежавајуће и једноставне за припрему, савршено се уклапају у дане поста.

Захваљујући својој геластој структури и препознатљивом укусу, посне пихтије су идеалан избор током Божићног поста, али и за посне славе попут Светог Николе. Не захтевају посебне кулинарске вештине, а уз минималан труд добијате јело које изгледа свечано и богато. Ако тражите рецепт који је једноставан, а оставља снажан утисак на трпези – посне пихтије су прави избор.

Посне пихтије – рецепт који успева сваки пут

Састојци:

1 кромпир

1 мања главица црног лука

3–4 чена белог лука

1 већа шаргарепа

2 ловорова листа

неколико зрна бибера

со по укусу

1 кашичица алеве паприке (опционо)

15 г агар-агара или биљног желатина (количина према упутству)

око 1,2 л воде

свеж першун за декорацију

Припрема:

У већу шерпу сипајте воду и додајте очишћен кромпир, шаргарепу и црни лук пресечен на пола. Убаците ловоров лист, неколико зрна бибера и посолите по укусу. Кувајте на средњој температури око 25–30 минута, док поврће потпуно не омекша.

Када је поврће кувано, пажљиво га извадите, а супу процедите како бисте добили бистру течност, која је кључ за лепу и чисту структуру пихтија.

У посебној посуди растворите агар-агар или биљни желатин у око 200 мл топле супе, па кратко прокувајте док се потпуно не сједини. Добијену смесу вратите у остатак супе и добро промешајте.

Скувани кромпир и шаргарепу исеците на колутове или коцкице, по жељи додајте ситно сецкан бели лук. У калуп или одговарајућу посуду прво поређајте поврће, а затим га прелијте припремљеном течношћу.

Оставите пихтије да се охладе на собној температури, а потом их преместите у фрижидер на 3–4 сата, идеално преко ноћи, како би се потпуно стег­ле.

Када се пихтије учврсте, исеците их на коцке, поспите алевом паприком и свежим першуном и послужите расхлађене.

Савети за савршене посне пихтије

Агар-агар илити народски - желатин, даје чвршћу и стабилнију структуру од биљних желатина, па је посебно погодан за посне рецепте.

Количину белог лука прилагодите сопственом укусу – он је кључан за арому пихтија.

За интензивнији укус слободно додајте још бибера или један додатни ловоров лист.

Посне пихтије се савршено слажу уз туршију, киселе краставце или купус салату.

За лепши визуелни ефекат, у калуп можете унапред поређати колутове шаргарепе или листове першуна пре него што сипате течност.

Овај рецепт за посне пихтије показује да и једноставна јела могу бити богата укусом, лепа на око и савршена за сваку посну трпезу.