Nikoljdan ne može da prođe bez posnih pihtija: Preukusne, bogate i nikad lakše za pripremiti - Goste će oduševiti

Pihtije su jedno od onih tradicionalnih jela koje momentalno asocira na domaću kuhinju, slavska predjela i bogatu, svečanu trpezu. Iako se u klasičnoj verziji pripremaju sa mesom, posne pihtije su dokaz da i bez mrsnih sastojaka ovo jelo može biti jednako ukusno, aromatično i vizuelno primamljivo. 

Lagane, osvežavajuće i jednostavne za pripremu, savršeno se uklapaju u dane posta.

Zahvaljujući svojoj gelastoj strukturi i prepoznatljivom ukusu, posne pihtije su idealan izbor tokom Božićnog posta, ali i za posne slave poput Svetog Nikole. Ne zahtevaju posebne kulinarske veštine, a uz minimalan trud dobijate jelo koje izgleda svečano i bogato. Ako tražite recept koji je jednostavan, a ostavlja snažan utisak na trpezi – posne pihtije su pravi izbor.

Posne pihtije – recept koji uspeva svaki put

Sastojci:

1 krompir

1 manja glavica crnog luka

3–4 čena belog luka

1 veća šargarepa

2 lovorova lista

nekoliko zrna bibera

so po ukusu

1 kašičica aleve paprike (opciono)

15 g agar-agara ili biljnog želatina (količina prema uputstvu)

oko 1,2 l vode

svež peršun za dekoraciju

Priprema:

U veću šerpu sipajte vodu i dodajte očišćen krompir, šargarepu i crni luk presečen na pola. Ubacite lovorov list, nekoliko zrna bibera i posolite po ukusu. Kuvajte na srednjoj temperaturi oko 25–30 minuta, dok povrće potpuno ne omekša.

Kada je povrće kuvano, pažljivo ga izvadite, a supu procedite kako biste dobili bistru tečnost, koja je ključ za lepu i čistu strukturu pihtija.

U posebnoj posudi rastvorite agar-agar ili biljni želatin u oko 200 ml tople supe, pa kratko prokuvajte dok se potpuno ne sjedini. Dobijenu smesu vratite u ostatak supe i dobro promešajte.

Skuvani krompir i šargarepu isecite na kolutove ili kockice, po želji dodajte sitno seckan beli luk. U kalup ili odgovarajuću posudu prvo poređajte povrće, a zatim ga prelijte pripremljenom tečnošću.

Ostavite pihtije da se ohlade na sobnoj temperaturi, a potom ih premestite u frižider na 3–4 sata, idealno preko noći, kako bi se potpuno steg­le.

Kada se pihtije učvrste, isecite ih na kocke, pospite alevom paprikom i svežim peršunom i poslužite rashlađene.

Saveti za savršene posne pihtije

Agar-agar iliti narodski - želatin, daje čvršću i stabilniju strukturu od biljnih želatina, pa je posebno pogodan za posne recepte.

Količinu belog luka prilagodite sopstvenom ukusu – on je ključan za aromu pihtija.

Za intenzivniji ukus slobodno dodajte još bibera ili jedan dodatni lovorov list.

Posne pihtije se savršeno slažu uz turšiju, kisele krastavce ili kupus salatu.

Za lepši vizuelni efekat, u kalup možete unapred poređati kolutove šargarepe ili listove peršuna pre nego što sipate tečnost.

Ovaj recept za posne pihtije pokazuje da i jednostavna jela mogu biti bogata ukusom, lepa na oko i savršena za svaku posnu trpezu.