ПОСНЕ ПАЛАЧИНКЕ без трунке белог брашна које ће вас одушевити: Због једног састојка се не лепе и не кидају, а остају мекане и сутрадан
Ово су палачинке које се не лепе за тигањ, не цепају се при окретању и остају савршено сочне чак и наредног дана. Идеалне су за пост, али и за све који желе лакшу и здравију верзију омиљеног десерта.
Ако сте мислили да посне палачинке не могу да буду мекане, еластичне и савршене као класичне - овај рецепт ће вас разуверити већ на први залогај. Тајна је у једном неочекиваном састојку који замењује бело брашно, а даје структуру, мекоћу и невероватну гипкост.
Ово су палачинке које се не лепе за тигањ, не цепају се при окретању и остају савршено сочне чак и наредног дана. Идеалне су за пост, али и за све који желе лакшу и здравију верзију омиљеног десерта.
Тајни састојак који мења све
Уместо белог брашна користи се пиринчано брашно (или овсено брашно ако желите још рустичнију варијанту). Оно даје лагану структуру и спречава лепљење, а уз правилну комбинацију течности добијате савршено глатку смесу.
Још један мали трик је додатак уља директно у смесу - то је оно што палачинке чини меким и еластичним, чак и када се охладе.
Састојци:
- 200 г пиринчаног брашна (или овсеног)
- 1 кашика шећера (по жељи)
- прстохват соли
- 400 мл биљног млека (сојино, бадемово или овсено)
- 150 мл минералне воде (газиране)
- 2–3 кашике уља
- 1 кашичица прашка за пециво (опционо)
- ванила (по укусу)
Припрема:
У већој посуди помешајте суве састојке: брашно, шећер, со и прашак за пециво.
Постепено додајте биљно млеко и мешајте жицом да нема грудвица.
Додајте минералну воду - она даје лагану, “пенушаву” текстуру смеси. На крају умешајте уље и ванилу. Оставите смесу да одстоји 10–15 минута.
Пеците на добро загрејаном нелепљивом тигању, без или са минимално уља.
Трик за савршене палачинке
Кључ успеха је у температури тигања - мора бити добро загрејан, али не превише врућ. Ако је температура права, палачинке се саме одвајају и не морате да их “чупате”.
Још један трик: сваку палачинку пеците краће него класичне - чим ивице почну да се дижу, време је за окретање.
Зашто су ове палачинке посебне?
- не садрже бело брашно
- погодне су за пост
- не кидају се и не лепе
- остају мекане и сутрадан
- могу да се пуне слатким или сланим филовима
Идеје за пуњење:
- посни еурокрем
- џем од шљива или кајсија
- млевени ораси мед
- банана и цимет
- посни какао намаз
Ове посне палачинке су доказ да једноставни састојци могу да дају савршен резултат. Када једном пробате ову верзију без белог брашна, велика је шанса да се више никада нећете вратити класичном рецепту.
Мекане, лагане и неодољиве - идеалне за сваку прилику.
