POSNE PALAČINKE bez trunke belog brašna koje će vas oduševiti: Zbog jednog sastojka se ne lepe i ne kidaju, a ostaju mekane i sutradan
Ovo su palačinke koje se ne lepe za tiganj, ne cepaju se pri okretanju i ostaju savršeno sočne čak i narednog dana. Idealne su za post, ali i za sve koji žele lakšu i zdraviju verziju omiljenog deserta.
Ako ste mislili da posne palačinke ne mogu da budu mekane, elastične i savršene kao klasične - ovaj recept će vas razuveriti već na prvi zalogaj. Tajna je u jednom neočekivanom sastojku koji zamenjuje belo brašno, a daje strukturu, mekoću i neverovatnu gipkost.
Ovo su palačinke koje se ne lepe za tiganj, ne cepaju se pri okretanju i ostaju savršeno sočne čak i narednog dana. Idealne su za post, ali i za sve koji žele lakšu i zdraviju verziju omiljenog deserta.
Tajni sastojak koji menja sve
Umesto belog brašna koristi se pirinčano brašno (ili ovseno brašno ako želite još rustičniju varijantu). Ono daje laganu strukturu i sprečava lepljenje, a uz pravilnu kombinaciju tečnosti dobijate savršeno glatku smesu.
Još jedan mali trik je dodatak ulja direktno u smesu - to je ono što palačinke čini mekim i elastičnim, čak i kada se ohlade.
Sastojci:
- 200 g pirinčanog brašna (ili ovsenog)
- 1 kašika šećera (po želji)
- prstohvat soli
- 400 ml biljnog mleka (sojino, bademovo ili ovseno)
- 150 ml mineralne vode (gazirane)
- 2–3 kašike ulja
- 1 kašičica praška za pecivo (opciono)
- vanila (po ukusu)
Priprema:
U većoj posudi pomešajte suve sastojke: brašno, šećer, so i prašak za pecivo.
Postepeno dodajte biljno mleko i mešajte žicom da nema grudvica.
Dodajte mineralnu vodu - ona daje laganu, “penušavu” teksturu smesi. Na kraju umešajte ulje i vanilu. Ostavite smesu da odstoji 10–15 minuta.
Pecite na dobro zagrejanom nelepljivom tiganju, bez ili sa minimalno ulja.
Trik za savršene palačinke
Ključ uspeha je u temperaturi tiganja - mora biti dobro zagrejan, ali ne previše vruć. Ako je temperatura prava, palačinke se same odvajaju i ne morate da ih “čupate”.
Još jedan trik: svaku palačinku pecite kraće nego klasične - čim ivice počnu da se dižu, vreme je za okretanje.
Zašto su ove palačinke posebne?
- ne sadrže belo brašno
- pogodne su za post
- ne kidaju se i ne lepe
- ostaju mekane i sutradan
- mogu da se pune slatkim ili slanim filovima
Ideje za punjenje:
- posni eurokrem
- džem od šljiva ili kajsija
- mleveni orasi + med
- banana i cimet
- posni kakao namaz
Ove posne palačinke su dokaz da jednostavni sastojci mogu da daju savršen rezultat. Kada jednom probate ovu verziju bez belog brašna, velika je šansa da se više nikada nećete vratiti klasičnom receptu.
Mekane, lagane i neodoljive - idealne za svaku priliku.
