Рецепт за РУСКЕ КАПЕ који успева СВАКОМ – Без грешке и компликација, за 30 минута као из посластичарнице

Постоје колачи који нису само посластице, већ праве мале временске капсуле. Један од њих су легендарне „руске капе“, познате и као "шубарице“, десерт који мирише на детињство, празнике и бакину кухињу. Овај колач, који се на нашим трпезама појавио још седамдесетих година прошлог века, и данас не силази са менија домаћих посластичарница.

Иако име сугерише руско порекло, „Руске капе“ заправо су производ домаће маште - инспирисане обликом традиционалне руске шубаре, по којој су и добиле име. Иза једноставног изгледа крије се спој укуса који спаја генерације: нежна ванил-крема, чоколадна глазура и слојеви бисквита, све уоквирено мирисним кокосом који шкрипи под зубима.

Састојци за кору:

6 јаја

6 кашика шећера

6 кашика брашна

2 кашике какаа

1 кесица прашка за пециво

За фил:

500 мл млека

3 кашике густина

5 кашика шећера

1 ванилин шећер

125 г путера

За глазуру:

100 г чоколаде за кување

3 кашике уља

За посипање:

кокосово брашно

Како се припрема:

Као и све што потиче из домаће кухиње, припрема руских капа не захтева скупе састојке, већ мало стрпљења и љубави.

Умутите јаја са шећером док смеса не постане лагана и пенаста, затим додајте брашно, какао и прашак за пециво. Испеците кору на 180°Ц око 20 минута, па је оставите да се потпуно охлади.

За фил, у мало млека размутите густин, а остатак са шећером и ванилом ставите да прокључа. Умутите густин у врело млеко и кувајте док се не згусне. Када се охлади, додајте путер и сједините у свиленкасту крему.

Кору исеците на квадрате, намажите фил, поклопите другим комадом и прелијте топлом чоколадном глазуром. Стране колача уваљајте у кокос, тако да горњи део остане таман и сјајан.

Симбол домаће слатке традиције

У неким крајевима, домаћице додају и танак слој џема од кајсије или вишања између кора - да освеже укус и додају ноту носталгије. Свака породица има своју варијанту, али оно што је свима заједничко јесте да руске капе нестају с тањира брже него што се охладе.

Овај колач је више од десерта - то је мирис дјетињства, симбол скромног, али раскошног укуса који не излази из моде. У времену модерних торти и минималистичких дезена, руске капе остају наш мали, слатки подсетник да права класика никада не губи сјај.